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越来越多人的都习惯于购买一些熟食做为晚餐，通常我们在熟食店较好卖的往往全是猪头肉、猪蹄、鸡胗等，最为好卖。今天舌尖卤味小编就给大众分享一个在家做鸡胗的方法，那样的做到来的鸡胗肉质鲜嫩！
首先我们要准备的食材：两瓶啤酒、 适量香菜（利用个人味道）、 鸡胗、小尖椒、蒜头、少量芝麻，调味品：食用油 、卤味汁（这里我用的是排骨汤）、鸡精 、白糖、味极鲜酱油。
第*步：我们先在锅中等比例的倒入水和啤酒，直至没过鸡胗，推荐放入两个姜片！鸡胗熟后，倒出沥干，并放至凉水中大约45分钟左右，小技巧：啤酒可以使鸡胗更加鲜美！
第二步：将泡好的鸡胗切片，等待入锅备用！
第三步，小火，锅中倒入适量食用油，放入之前准备好的蒜头末、小尖椒。炒出香味后，倒入适量排骨汁，少量啤酒，味极鲜酱油、鸡精、糖。最后倒入鸡胗片和香菜，撒上芝麻炒均即可。
最后盛盘之后建议冷却一个小时食用。
卤鸡胗的烹饪技巧卤鸡胗，一个香香的小菜，香韧的鸡胗用香料卤制了，香而不腻，味道劲道爽脆。或是用来下酒，或者是装袋携行做为旅途中的小零嘴。野餐时，切成薄薄的片摆出来定能赢取很多人的欢喜。鸡胗想要吃着有滋有味，那就要卤制后再拿来烹制或调制。卤制可去掉鸡胗的一些异味，卤制可让鸡胗味道更加的饱满、香味醇厚。这是一道适合带去朋友家聚餐的料理，前一天可以先做好，让你的行程很从容。当然，自家当配饭下酒的菜或看电视时的零食都很绮丽。卤鸡胗时到底要不要焯水？这才是正确做法，鲜味不流失，营养十足！
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