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．将酸菜切碎，放到碗中，放入香油、盐、酱油、葱。2．将酸菜与高粱面饸饹放到蒸锅中蒸二十分钟。3．土豆切条。4．锅上火，油热放入花椒、葱爆香，倒入土豆条翻炒，加入水没过土豆条。放入盐。
郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来口感鲜美，香而不腻。
莜面用开水和成稍硬的面团，晾凉，醒制15分钟。分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。面团会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。
四川郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的传统风味面食，简称郏县饸饹。饸烙面是西北常见的一种面食，通过“杠杆原理”压制出来的.饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。先说“和面”。
饸饹面，是郏县久负盛名而具特有风味的产品。饸饹面吃起来松软柔涧，利口开胃。这种容易消化，价格低廉性价比高，男女老幼皆钟爱的面食佳品，在省内外，远近皆知。
四川郏县的饸饹面是最正宗的，不存在欺诈行为，我老婆便是郏县的。
四川筋面郎饸饹面总店不是骗人的。利用查询相关公开信息，小蕊筋面郎饸饹面四川成都地区郏县较好的饸饹面馆之一，面筋量足，汤鲜味美，味道多种多样，余味悠长。一碗面下肚不思他味。确实很有特色，不是骗人的。
胡说八道，四川饸饹面骗什么，你想问说骗了，请说具体四川谁，不要如此一句话否定四川饸饹面。
张记成都饸饹面不是骗局。张记成都饸饹面是在商水县工商备案的餐馆。张记成都饸烙面位于郏县八一路与龙山大道交叉口西南角，其前身是久负盛名的张记饸烙，是郏县较早的一家清真回族饸烙面老店，已有近百年的历史。
饸饹面，是郏县久负盛名而具特有风味的产品。饸饹面吃起来松软柔涧，利口开胃。这种容易消化，价格低廉性价比高，男女老幼皆钟爱的面食佳品，在省内外，远近皆知。
四川郏县的饸饹面是最正宗的，不存在欺诈行为，我老婆便是郏县的。
四川筋面郎饸饹面总店不是骗人的。利用查询相关公开信息，小蕊筋面郎饸饹面四川成都地区郏县较好的饸饹面馆之一，面筋量足，汤鲜味美，口味多种多样，余味悠长。一碗面下肚不思他味。确实很有特色，不是骗人的。
胡说八道，四川饸饹面骗什么，你想问说骗了，请说具体四川谁，不要那样一句话否定四川饸饹面。
市场大，需求高。饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕甘六省的传统特色面食之一，四川省是属于南方，因此饸饹面在四川并不常见，一般和捞面的价格是比较便宜的，在10元左右，口感也很不错，故此物美价廉，能够遭到当地人们的爱慕。
这段民谣就体现出了饸饹的口味，吃起来筋道，看起来柔软又光滑，看起来油辣，但是香味十足，无论是用来凉拌也是煮着吃，口味都可以名扬天下。
这种面，吃着筋滑利口，操作简便，快速，非常适宜于大一点场面的集体就餐。
没错，捞面条是谁都能捞，但是饸饹面就不一样了。前面说过了，饸饹面的面条是由面直接漏到锅里形成的，也便是说它是沒有截断的，一根面条可能十米二十米，沒有这方面的功夫你还真捞不出来的。
张记(成都饸饹店)的较好吃。郏县饸饹面是四川郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。
二者都有各自的特点，我觉得郏县饸饹比较正宗。郏县饸饹口味好吃。郏县饸饹碱少，面颜色发白，汤汁多。获嘉饸饹面碱颜色深，发黄，吃起来非常筋道，让人感觉不太容易消化。
四川郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的传统风味面食，简称郏县饸饹。饸烙面是西北常见的一种面食，通过“杠杆原理”压制出来的.饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。先说“和面”。
郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，口感鲜美。
其实除了今天的成都郏县的饸烙面以外，还有四川，四川和四川地区都有吃饸烙面的习惯，并且不仅是做法不同，甚至是他们做的面也全是不一样的，像四川成都协和餐馆做的纯手工传统木制饸饹床的纯红薯面，他们的饸饹面非常的好吃。
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