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开现捞卤菜实体店的注意事项(开现捞卤菜实体店怎么样)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:32:20 人气：
小编总是会听闻有人说实体店全是骗人的，全是说的天花乱坠，后期却无人管无人问。收了学费没人管，后期扶持不到位，或者没扶持，最重要的是自己的味道十分不稳定。故此，我一直给一些图便宜的加盟者说，不要老想着一步到位，不要老想着啥也不愿意掏，就像要个技术。你不会即使把技术学到手能稳定也得很长时间，除非你是餐饮行业内人，之前做过。下面咱们来说说，开鲜卤现捞实体店的注意事项有哪些。现卤现捞店最怕的便是口味不稳定，今天这个口感，明天那个口味，这还是很多统一配送的原因所在，或者把握住整个口感料的关键所在。有很多人觉得自己懂行，你把啥都交给我，我自己做自己干，啥也不需要你弄，也不给你掏其他学费，那样一下来你觉得你个加盟商有多大交际？人与人全是相互的，说直白点么，你但凡在他那里统一拿调味品拿货，他都会尽心尽力帮你把生意做好，由于他也在以后端啊。所以我一直给加盟者说，你们有些钱是必须要交的，比如管理费和后期这个供货或者供料类，你一定跟总公司沒有利益上的交际，你觉得他给你口头有多少承诺能实现？人和人的交往还是这样，你们两之间沒有利益纽带你觉得关系能维持多长时间？一定要想着跟连锁品牌多发生关系，相互根据，相互扶持，你根据他们的产品口感扶持创业能力，他根据你的门店销售走更多的量，品牌较好进步。倘若沒有这层根据关系，那还能有什么，你一不在他那里拿任何东西了，他也没收管理费，你觉得他能有多少精力时间动力花费在你身上？关于这些我本来不想说，但是很多人便是想不明白。觉得技术啥我都自己掌握了，我自己会懂了，不需要花钱再进货买他们啥东西了，一旦失去了这层利益链成都，也便是造成了后期啥也无论，由于他们官還是有成本的。你别想那么天真，人家天天拿自己的钱给你管，给你你也不乐意吧！因此任何生意全是相互的关系，他为你，你利他，你在哪里拿货不是一样拿，无非便是个学费多少问題么，关于成本你一定要自己会这么算，别想着自己一手包办就一定节约成本了。比如，你自己配料，花费时间，今天这个小东西没了，明天哪个没了，动不动为了小调味品去市场购买，浪费一上午时间，回来后还要自己看着那个秤一点一点的秤，这个多少G那个多少G，手一抖多了或者少了，整个就受影响了。包括肉的原料還是一样，图便宜那就质量有问題，你骗顾客，那便是骗自己，久而久之顾客就不买了，顾客也不是傻子，你觉得能以假乱真，吃卤肉的全是爱好群体，他们经常吃老顾客都能吃出来。你觉得自己采购零碎的东西，自己成本节约了，自己算算，时间成本，加上你的质量没法保障精que，以及你所采购的是零卖的原料，加个确定高，算下来比公司带来不低，并且还有你加工费人工费。很多人是想不明白这个事情，老觉得加盟公司赚他的钱了，自己抓在手里啥都好，要我说，既然是加盟就都要赚钱，你让加盟公司赚钱，只要他赚到明处没欺骗你，他活得也非常不错，他也能够给你带来较好的服务，反过来你生意也就较好，他也担心你生意不好，不拿东西了怎么办，对吧，这是个相互相成的事情，都要想着对方好才对，加盟才是正确的，而不是一个想着怎么占便宜，怎么一下子把他的东西都拿在手里，不想花更多的钱，另一个老想着怎么在这个身上赚钱，而不想着他怎么生意更红火，这便是目前很多加盟不成功的原因所在，短视心理，到最后把自己双方都作死了。其实正常的现卤现捞店加盟，必须要双方的互利互惠，不要老想着占便宜，互相在对方身上挖油水。相互好了大众都好了，我们竞争的是对外的品牌，而不能是自己加盟商和自己的品牌。为什么目前还存在这种一加盟就无论了的现象，便是一个没强有力利益关系，第二个是品牌加盟沒有足够的自己运营门店的经验和能力，很多加盟商自己都没开过店，沒有任何经验就去给别人加盟，并且有些只是开了一个店，并沒有开很多，指导的老师也全是学习过多长时间的，并不十分熟知，你说这能指导的好嘛！第三个是带来的东西成本过高让加盟商觉得盈利低。我们就发现，现在很多品牌加盟和加盟者的关系成了一种相互斗智斗勇的关系，而并不是并肩作战的关系，这是不健康和不对的，那样做谁也没法长久，所以我们必须要靠优质的连锁品牌改变那样的局面。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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