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夏季沒有吃完的现卤现捞最多可以保存多少时间?怎样正确识别现捞卤菜已经变质?下面，小编为大众提供详细解答吧。夏天是一个多高温与潮湿的季节，现卤现捞一次性吃不完很容易发生变质现象。而人一旦食用了变质的食品就容易所以导致各种疾病的滋生。那么夏季川卤现捞可以保存几天呢一般。
工作人员表示，通过食客自己使用现卤现捞的情况和保存的流程不同，一般无法进行统一的界定，但是通常状况下，夏季一般最长可以保存1-2天左右。假如放在冰箱里虽然可能保存时间更长，但是口感也一定会发生改变。而鉴别鲜卤现捞是否变质的方法主要则是从嗅觉、味觉和外观来检查，主如果是否有口感等等。
综上所述，夏天不是一个可以让鲜卤现捞保持较长时间的时节，故此我们建议各位消费人群应该少买多次，即买即食，不要存放过长时间。
夏季现捞卤菜保存时间因保存方式和现捞卤菜本身情况而定。
一般情况下，未食用完的现捞卤菜可以放入冰箱进行冷藏保存，冷藏时间较好在3至4天，但建议不要放置太久，较好在第2天就吃完，由于存放时间越长的现捞卤菜其中的口感和滋生的有害物质也就会越多。
要注意的是，现捞卤菜在保存时要注意密封保存，避免与空气接触，以免串味或营养流失。同時，川卤现捞保存时间不宜过长，应及时食用。
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