- 培训咨询：028-6245 3800
四川学卤菜技术哪家好？这是我们正在需要学习四川现捞卤菜的朋友经常遇到的问題。四川现卤现捞的市场影响力强大，川卤是目前全国市场普及率*高、好评度*高的卤味，代表为绝味、周黑鸭、舌尖上的卤味等。
四川川卤现捞介绍川味现捞卤菜的正宗味型是麻辣味鲜卤现捞，是非常常见的鲜卤现捞技术。鲜卤现捞由于其食用方便，可再加工等特点，已经成为很多人日常菜肴中的一部分。现捞卤菜按类型分为东北卤、白卤、红卤等各种系列，其中以川味的麻辣味鲜卤现捞是很为人精通的现卤现捞技术。四川鲜卤现捞項目，运营简易，前途广阔，投资成本也低，是初始开店的好項目。
四川学卤菜技术内容鲜卤现捞菜肴：卤猪头肉、卤猪耳、卤猪蹄、卤肘子、蚕丝肘子、卤肥肠、卤五花肉、卤凤爪、卤鸡翅、卤豆干。
四川学卤菜技术流程1、汤底原料的选购和做法技巧以及保存方法。2、现捞卤菜香料的鉴别以及选配。3、现捞卤菜秘方及多种原材料的标准用量。4、糖色的炒制方法 。5、卤汤调色、调味和火候的掌握。6、卤水制做中的注意事项。7、红卤、白卤、辣卤的做法技巧。8、原材料初加工和加工方法。9、肉制品的腌制和煮制时间的把握。10、卤制品多种食法及味型加工的全程工艺。11、现捞卤菜汤料的保管和存放。12、卤制品的保存和二次变鲜方法。13、红油辣椒的香料秘方与制做。14、地方口感味道的调配15、现卤现捞拌料的制做
四川学卤菜技术，为符合特殊时期全国网友想学四川学卤菜技术的需求，现特对原有技术进行升级，改进教学学习方式；实现网络化在线视频学习，舌尖上的卤味技术师傅在线一对一精讲，让想学卤肉的做法及配料的学员们，足不出户就尅学到正宗30年老卤的做法及秘方大全。
舌尖上的卤味学员遍布全国32个省、直辖市。众多群众的推荐便是你较好的选择。正宗舌尖卤味全套教程包括： 1、麻辣味 四川卤味；2、五香味 红卤卤味；3、鲜甜味 潮汕卤味；4、咸鲜味 四川卤味；5、酱香味 酱卤卤味；6、28种凉菜大全。五种味道卤水可以卤制肉制品、禽类、海鲜类、时蔬类、豆制品类。欢迎了解《舌尖上的卤味》假如你是想学卤肉技术，准备创业、摆摊；倘若你是想了解行情，以后再做打算；假如你是已经创业，准备改进味道、增加菜肴；添加师傅微信号
xuechuancai
（长按复制，打开微信，添加师傅微信）
关注舌尖上的卤味微信有啥好处呢？1、了解*新全国其他学员创业情况作参考；2、掌握*新福利活动；3、卤味问題，靠谱师傅微信解答；4、及时掌握熟食生意动态。舌尖卤味秘制卤荤菜：酱香猪蹄、五香猪头肉、酱爆牛肉、香酥鸡、脆皮鸭、烤鸭、绝味鸭脖、成都鸭脖、麻辣鸭头、香辣鸡翅、香卤甲鱼、五香卤小龙虾等等。
舌尖卤味精品凉菜：香辣红油、鲜香肺片、泡椒鸡爪、香卤千张、五香毛豆、香菜云丝、红油腐竹、小醋木耳、凉拌三丝、混拌海带、凉拌黄瓜、清口凉拌菜等时蔬类、豆制类、菌菇类三十各种凉菜品。
成都王女士：味道改进，客户越来越多成都王银珠女士做现捞卤菜已经有三个年头，因生意一直下滑，客人越来越少。2021年4月根据网络找到了《舌尖上的卤味》经过了解决定订购一套教学技术。2天就收到了教学资料，经过认真学习后。口感有了很大提升，完全超出了自己的预想。学成的第二天，就开始销售了，收到了客人相同认可，现在的老客户越来越多，生意也越来越好了，太感谢舌尖卤味了。
四川宋先生：生意起死回生，越做越好四川学员宋甲兵2021年5月利用网络找到了《舌尖上的卤味》，决定订购一套教学技术。3天就收到了教学资料，认真学习后，口感有了很大提升，品种也增加了很多。生意越做越好。为了感谢《舌尖上的卤味》还录了感谢视频，内容：非常感谢，舌尖卤味师傅，带来的川卤现捞技术资料和U盘一对一视频精讲，让烧腊生意起死回生，再次向你们说声谢谢。
四川刘秀玲：舌尖上的卤味店，上档次四川成都刘秀玲女士在18年3月初订购了《舌尖上的卤味》视频教学资料，经过4天的认真学习，很快掌握了熟食川卤现捞的制做技巧。经过与舌尖上的卤味售后沟通协助下，2021年3月28日华县第*家《舌尖上的卤味》店正式开业。现在每天能保持1000元左右盈利。特别感谢舌尖上的卤味。
添加师傅微信号
xuechuancai
（长按复制，打开微信，添加师傅微信）
一、麻辣味 四川卤水秘方适合卤制：鸭头、鸭爪、鸭脖、兔头、鸭爪、鸡脚、猪头肉等麻辣味道的食材
1、川味香辛料识别、处理、核心秘方比例2、各类食材清洗处理，加工流程深度解析3、川味汤底食材秘方比例，做法技巧及保存4、各类食材卤制时间控制及注意事项5、川味麻辣卤水制做、调味及卤料包配比
二、五香味 红卤卤水秘方适合卤制：猪头肉、猪蹄、鸡、鸭、猪心肺、猪下水、鸭脖、鸭肫、鸡脚、鸡翅等五香味的食材
1、红卤香辛料识别、处理、核心秘方比例2、各类食材清洗处理，加工流程深度解析3、汤底食材秘方比例，做法技巧及保存4、各类食材卤制时间控制及注意事项5、五香红卤水制做、调味及卤料包配比
三、鲜甜味 广式卤水秘方适合卤制：卤猪手、鸭翅、鸡、广式烧腊、猪头肉、猪下水、鸭脖、鸭肫、鸡脚等鲜甜味的食材
1、广卤香辛料识别、处理、核心秘方比例2、各类食材清洗处理，加工流程深度解析3、广式汤底食材秘方比例，做法技巧及保存4、各类食材卤制时间控制及注意事项5、广式卤水制做、调味及卤料包配比
添加师傅微信号
xuechuancai
（长按复制，打开微信，添加师傅微信）
四、鲜香味 成都卤水秘方适合卤制：牛肚、猪肚、卤猪手、鸭翅、鸡、猪头肉、猪下水、鸭脖、鸭肫、鸡脚等鲜香味的食材
1、潮卤香辛料识别、处理、核心秘方比例2、各类食材清洗处理，加工流程深度解析3、潮卤汤底食材秘方比例，做法技巧及保存4、各类食材卤制时间控制及注意事项5、成都卤水制做、调味及卤料包配比
五、酱香味 酱卤卤水秘方适合卤制：酱牛肉、酱鸡、酱鸭、熏酱熟食、东北熏酱、酱鸭翅、酱猪蹄等酱香味的食材
1、酱卤香辛料识别、处理、核心秘方比例2、酱卤各类食材清洗处理，加工流程深度解析3、酱卤食材秘方比例，做法技巧及保存4、各类食材卤制时间控制及注意事项5、酱卤卤水制做、调味及卤料包配比
六、凉菜技术大全适合凉拌：夫妻肺片、猪心肺、牛百叶、腐竹、木耳、红油猪耳、香菜云丝等清口凉拌的食材
1、凉拌香辛料识别、处理、核心秘方比例2、各类食材清洗处理，加工流程深度解析3、凉菜菜肴配搭，选用调味品技巧等4、凉菜半只技巧，调味品配搭，打包包装等5、凉拌调味品、香料水的秘方比例，制做流程
添加师傅微信号
xuechuancai
（长按复制，打开微信，添加师傅微信）
正版舌尖卤味套装适用于电脑、手机、智能电视机等各种智能设备播放、学习、放心使用。7天占领区域商圈（小区周边、菜市场、商业街/美食街、学校周边、繁华街区）
同样是熟食生意，为什么差距那么大呢？有的熟食店几个月就关门了，赔钱还浪费时间！有的熟食店生意火爆，轻轻松松开分店，买车买房。正宗秘方是核心。很多人说：好的秘方不好找，别人也不愿意教。即便学个稍微好点的动辄都要1~2万元。
现在有个机遇怎样才能得到30年的卤味经验+30年熟食老卤秘制秘方。原价1280元，立即添加师傅微信，即可享699元的特价福利
添加师傅微信号
xuechuancai
（长按复制，打开微信，添加师傅微信）
订购即送价值2万元技术：夫妻肺片、红油凉粉、秘制红油、小龙虾技术、鸡类别秘方、鸭类别秘方；让卤味生意较好做。
舌尖上的卤味学员遍布全国32个省、直辖市。众多群众的推荐便是你较好的选择。舌尖上的卤味，让你的生意更加津津有味。添加师傅微信号
xuechuancai
（长按复制，打开微信，添加师傅微信）
标签：
1455
+1
