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卤肉的做法秘制配料大全(卤肉的做法秘制方法)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:37:53 人气：
川味卤肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世至今，便与众多群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，以来仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那可口美味的卤肉时，是那么地芳香扑鼻。其使得卤肉的韵味永存，香飘万里的关键就在于卤肉的配料。那么卤肉的配料是什么呢？卤肉秘制配料有哪些呢？卤肉的配料一般是指研发卤肉的酱料等秘方。通常不一样的卤肉，所使用的配料也不一致。其中八珍卤肉的配料是：白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克。而骨里香*能卤肉的配料是：肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。所以，卤肉的配料通过卤肉的不同方式而有所不同。不过卤肉的配料却是在制做卤肉的流程中起着关键作用。更多卤肉配料大全可以根据正宗30年老卤鲜卤现捞的做法及秘方大全进行详细了解。
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