开现捞卤菜店运营经验十大忌！(现捞卤菜适合开在什么地方)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-02 11:41:06 人气：

川卤现捞创业运营经验十大忌！如今川卤现捞市场火热，但凡有一点闲钱的人都往这个行业里面扎，也不做市场调研以及产品调试，假如只知道鲜卤现捞生意赚钱，却不知有这十大忌讳，倘若不小心犯了三条以上，就能让你赔得底朝天。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：xuechuancai 咨询。

一忌：暴利销售：

过于重视盈利，价格高得令人望而却步，结果盈利虽高销售量却太少。只有把利看得轻些，价格有效才会有顾客，川卤现捞从来全是薄利多销方能赚大钱。

二忌：畏首畏脚：

没胆量，俗话说，只要有七分把握便可行动，余下的三分其实是决心，错过时机不得利，要知道现捞卤菜运营沒有人会给您细讲怎么做是十拿九稳赚钱的事，有的时候需要的是胆量和魄力。

三忌：闭门造车：

坐门等客，现捞卤菜运营還是不跑不活，产品市场瞬息万变，每年都有新的爆款出现，比如现在市场流行烤猪蹄，卤花甲，你不去尝试也许就会错失提高销售额赚钱的大好机遇，有的时候对新出现的爆款产品要抱着敬畏之心，不是一味的不屑一顾，以卤花甲为例盈利是普通现捞卤菜3倍以上，这是你不去了解尝试不会知道的，在这里也是要强烈安利一下我们前面文章提到的今年的爆款“麻辣羊蹄”，具体做法可以去加微信详细了解，总而言之坐门难见客。只有跑动学习，才能得知市场信息，找准时机，方能利润。

四忌：茫目从众：

人家咋干咱咋干，缺乏创造精神，总跟在别人身后，被人牵着鼻子走，别人把利收完了，你再干就获利甚少或一无所得。现卤现捞的涉及到各地有不同的味道，当爆款出现时，你除了要学习掌握之外，还要通过本地市场口感进行微调，比如南方不能吃辣，你就要调低辣度，总之只有抢先一步占领市场，才能获胜。

五忌：好高鹜远：

看不起小本小利，想一口吃成胖子，那样永远也发不了大财。现捞卤菜是个积存的流程，只有从小到大，慢慢积少成多，一步一步地走，最后才能爬上财富的顶峰。

六忌：捂紧口袋铁公鸡：

把钱存起来，赚了后不愿再付出学习新的现卤现捞品种，把活钱变成死钱，在安于现状的同時不知不觉被别人超越，被市场淘汰，只有得寸进尺，不断增大运营规模，进步壮大自己事业才能更上一层楼。

七忌：酒香不怕巷子深：

这是很多老现捞卤菜人的思维，他们只注重生产而不注意营销，认为东西好了自然有人慕名而来，这是被动的销售手段。如今互联网时代，90年轻人连3公里以外的范围都不愿意跑，你再好吃，他也不会穿越半个城到小巷子里来找你，只有主动拉客，全面接轨互联网，善于通过新媒体工具，增大影响，才可多销而盈大利。

八忌：头脑发热：

自以为得了热门现捞卤菜*家信息，便急急忙忙盲目行动，不做好充分准备，多多实践，也不做老顾客试吃，研究产品定价以及销售策略，你也知道打无准备之仗败多胜少。只有认真分析研究市场，待胸有成竹，方能上马。

九忌：喜热厌冷：

有些现卤现捞人总以为什么东西干的人越多越能赚钱，其实你要知道＂萝卜太多坑太少＂。有时候你要看准＂不起眼的产品＂，爆冷门，才能另辟新径拥有市场。