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卤鸭脖的简易做法(卤鸭脖的简易做法大全)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:58:16 人气：
今天小编和大众分享一款卤鸭脖的简易做法，好吃可口，小伙伴们快快收藏吧~鸭脖买回来首先要放清水里浸泡出血水，最少在30分钟以上，然后清除干净鸭脖里的淋巴结，这个吃了对身体有害。鸭脖卤着吃，不但可以去腥还很香，超级开胃，做法如下:1、鸭脖处理干净后，锅里水烧开放姜片料酒再把鸭脖倒进去焯水，期间要撇去浮沫。2、焯好水的鸭脖放清水中清洗干净粘液，然后沥干水分。3、起油锅烧5层热，把鸭脖放进去炸，炸至表皮微黄，肉质紧实就可以捞出。4、准备香料（花椒一小把、小茴香一小把、桂皮1块、草果一个、砂仁2个、香茅一小把、丁香2个、八角1个、香叶4片、干辣椒6颗）5、锅中熬糖色，把鸭脖倒进去翻炒上色，然后放香料一同翻炒出香味，倒入料酒去腥，先后放老抽1勺、生抽4勺、醋半勺、啤酒一瓶大火煮开放入适量盐鸡精调味，再转小火卤制40分钟。6、制做完成，如此的做法鸭脖不腥，麻辣鲜香十分开胃。卤鸭脖简易去腥方法1、先用生姜、料酒、葱白腌制入味。2、锅中加料酒、生姜、水烧开，放入鸭脖煮至变色捞出。3、卤制时加入少许白糖，香料包、老抽、料酒、生抽。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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