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培养目标
本靠谱培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
就业面向
本靠谱毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的饭馆，从事中式烹调、中式面点制做及厨房、饭馆的管理工作。
1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；
2、具有安全生产、环境维护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；
3、能进行烹饪原材料鉴别、初加工和切配；
4、能进行常见的冷菜制做、摆拼和简易的食品雕刻；
5、能制做常见的菜品、中餐主食、小吃和点心；
6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜品创新与研发；
7、能进行厨房加工成本核算和厨房管理；
8、能应用工艺美术知识，设计简易的宴席；
9、能对烹饪设备进行操作及简易保护。
烹饪概论、烹饪原材料知识、烹饪原材料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制做与食品雕刻、面点制做技术、家常菜制做、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。
在校内进行切法、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
靠谱（技能）方向
中餐烹调、中式面点制做
对应职业（岗位）
中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调料品评师☆
职业资格证书举例
中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
继续学习靠谱举例高职：烹饪工艺与营养
本科：旅游管理、食品科学与工程
怒江傈僳族自治州民族中等靠谱学校简介
怒江傈僳族自治州民族中等靠谱学校是怒江州唯*的一所省(部)级重点中等职业学校，与怒江开放学院、怒江州技工学校实行“三块牌子，一套班子”的管理模式，是一所集学历教育、劳动预备制培训、成人职业技能培训(鉴定)为一体的综合型职业学校。学校占地309亩，校舍建筑总面积达13.2万平方米，学校师资力量雄厚，现有在编教职工208人，其中专任教师175人，副高职称教师61人，中级职称69人。“双师型”教师61人(其中技师9人，资深工42人,中级工10人)，研究生学历教师22人。在籍学生4054人，其中全日制在校学生3243人(建档立卡户学生871人，比例达到26.85%)。教学设施齐备、实验实习基地充足，有护理、舞蹈、钢琴、计算机组装、计算机网络搭建及应用、会计实操实训、中餐摆台、烹饪、园林绿化、建筑工程、供用电、钳工、电工、汽车驾驶、汽修、挖掘机装载机等实训实习基地。学校下设四川省第265职业鉴定所，可开展中式烹调师、中式面点师、保育员、育婴员、汽车维修工、电工、砌筑工、混凝土、钢筋工等工种的国家职业技能鉴定。学校办学层次、服务方向、培养目标和办学模式定位准确。以“人人皆可成才、人人尽展其才”为宗旨，努力构建开放灵活、多元的办学模式。2022年开设有农林牧、教育、医药卫生、能源与新能源、土木水利、财经商贸、交通运输、旅游服务、信息技术、休闲保健、文化艺术、体育与健身、司法服务、公共管理与服务、加工制造等十五个门类共31个靠谱。招生形式灵活，招生对象包括应往届初高中毕业生、进城农民工、退役士兵、生产服务一线职工、下岗失业人员等有意愿接受职业教育的人员,实现“零拒绝”招生。学校始终坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学方针，与行业和企业联合建立了15个集教学、培训、服务等多项功能为一体长久稳定的校外实训基地。学校100%推荐就业，鼓励中职层次的毕业生参加“三校生”高考或成人高考，升入普通高校或成人大专深造。Z002
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