学校最初建在康涅狄格州的纽黑文市中心,门面只有一家饭店那么大;3位老师———大厨、面包师、营养师;学生只有50多名,主倘若从战场回来的士兵,学做的菜还是当时*流行的几十种菜。也许由于赶上了时代的潮流,学校进步极为迅速。只在第二年,就在耶鲁大学的外围建起了有40个教室的教学楼,多少有些像模像样了。到1969年,学校已有1000名学生,教师和设备都供不应求,学校决定另选新址。一年后,学校在纽约海德公园用100万美元买下一座有150间屋子的教学楼,用了两年时间,建成了今天CIA的雏形。经过随后几十年的进步,CIA不仅有了一个占地数十英亩的校园,还在加州格累斯顿建了一个分校。
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