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怎样开好卤味店_开川卤现捞店赚钱吗
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:33:02 人气：
怎样开好卤味店,开现捞卤菜店赚钱吗?针对这些问題，我们来看看舌尖卤味的客户是怎么反馈的吧！肥姐特色卤味店是贺英女士跟自己的丈夫在家门口开的夫妻现捞卤菜店，店面已经运营很长时间了；生意一直很冷清，回头客很少，生意越做越差；偶然的机遇贺女士根据学习舌尖卤味的做法及秘方教学，口感、品种等到了很大的提升，现在店面每天的盈利都能达到1000元以上，肥姐特色卤味的新老客户也源源不断。英贺女士是四川成都人，原先开肥姐特色卤味店的技术是在当地的一家培训班现场学习的鲜卤现捞技术，学习两个星期，总共花费了6000元左右，回来之后就创业了，但是慢慢的问題就来了；由于年纪大了接受能力有限，现场学完回来之后好多操作步骤搞不清了，而且现场学习又不带来售后；秘方里面的很多比例忘记了，卤制流程中的一些主要环节也搞不清楚了，故此做到来的卤制品无论是口感也是色泽上都相差很大，最终导致生意越来越差。很多客人全是买了一次，就不会再买第二次，回头客少之又少；贺女士尝试着将自己的问題在网上找到解决方法，2021年3月30日贺女士就在网上搜到了30年老卤秘方《舌尖上的卤味》网站，在网站上看了详细的介绍后，贺女士就知道自己的救星找到了；在经过和舌尖卤味师傅的沟通后找到了问題的所在了，学川卤现捞不像学炒菜，现卤现捞注重的是秘方，而炒菜注重的切法、手法和功底；不要想着去现场就能学的较好，那样恰恰相反。川卤现捞的做法及秘方中每种卤汤的秘方配比都不一样，在现场师傅只教一遍，每种卤汤中的中草药在25味左右而且重量都不一样，学完之后回到家又还能记得住多少呢？还有其中的操作过程很多关键的步骤都容易忘记，而且现场学完回去是沒有售后的。而视频教学则是按照现场培训的过程拍摄的，视频可以反复观看学习，有详细的秘方和比例，只要按我们的操作步骤和过程做就可以了，而且舌尖上的卤味的做法及秘方有全程的售后支持，包教包会；贺女士体会到确实是那样，不在忧虑果断的就订购了一套《舌尖上的卤味》视频教学资料。4月2日贺女士就收到教学资料了，在经过一个星期的学习和师傅们的指导后，贺女士的所有卤制品无论从色泽上，也是口味上都有了翻天覆地的变化，用美味可口来形容是最确切不过了，在结合着新品贺女士做了多久的促销活动后，购买的客户就源源不断的多了起来，好东西总是会被人发现的，现在一天的营业额都可以赶的上原来有一个月的了。贺女士现在对《舌尖上的卤味》的师傅们弥漫了感激之情，总是会说沒有舌尖卤味师傅们的帮助，就沒有自己的今天。
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