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成都是历史上的卤菜发源地，经过数百年的卤味发展，当下来说已经可以说是百花齐放，卤菜口味众多，花样繁多，要说哪家卤菜较好吃，其实这个要看自己的喜好，川菜美食培训汇为大家推荐一些精品卤菜店，口味独特，喜欢的可以去了解一下。
2012年川卤现捞从成都温江诞生，在随后的两年亮相于其他20个省份，逐渐名声大噪。在全国500家连锁的情况下，川卤现捞是如何稳住自己的口碑呢？那就是将热卤标准化，中央厨房直供模式，去厨师化，总部标准化运营，保证了出餐品质。川卤现捞之所以被推崇，其一是肉眼上的饕餮盛宴，到店只见那档口摆满了各种肉类，辣卤的汁水在肉上滑过，非常诱人。其二是气味，你似乎能从空气里分辨得出辣椒和卤料的香味，但再一细嗅，肉的香味又将前两者包裹住，一层一层，惊喜感十足。
巴蜀厨艺精品传统卤是一家传统老字号的卤味店，这门手艺已经有100多年的历史，从最初在大街上摆摊售卖到玻璃柜展示经营，最后到现在经营的店铺，老板付出了不少的心血，让一家名不经传的店铺开成了现在远近驰名的百年老卤味店，每天都有不少的食客前来购买，还有一部分的食客是慕名而来，只为品尝它家的卤味有何过人之处，有的甚至还送到了国外，身处异乡，家乡的味道才是最解乡愁。
正川王氏卤菜加盟店开得很火热不说，分店在成都各个区域开枝散叶。平时从白天排队到黑夜，还可能到自己的时候菜品不齐全了，吃过，爱过。价格不算便宜，份量不太多，品种比较丰富，味道不错。能轻易俘虏一个吃货的心，它就是这么低调奢华有内涵的店。
成都真的不愧是一个公认的“美食之都”，到处都是藏龙卧虎！酱太婆卤肥肠摊摊位于新华公园后面一个小街里的一个很小的农贸市场里面，不是农贸市场门口的那种铺面哦，而真真切切就是农贸市场里平常卖菜的那种摊铺，除了一个红色是招牌，周围都是卖菜卖肉的摊铺。不仅位置很隐蔽，而且价格“惊人”，别家一般都卖100元一斤，但他家要卖120元，不过生意却很火爆，每天下午四点开始售卖，老板是卡着时间来的，就一个大锑锅，卖完即止。经常还没有到点很多顾客就已经在摊前排起了长队，大概半个小时左右基本上一锅肥肠就见底了，来晚一点都买不到。
四川各种卤菜是非常多的，除了当下比较热门的现捞卤菜、五香卤菜、酱香卤菜还有各种卤味的旁支，比如甜皮鸭，又称作“卤鸭子”，古蔺麻辣鸡，实际上也是一种鸡系列的卤味，川菜美食培训汇的麻辣卤鹅也是非常有特色的品种，还有以兔头系列为主的麻辣兔头、怪味兔头等等。口味口感各家品牌也不尽相同，因此对于卤味的研究，成都哪家的卤菜更好吃，最主要的还是要看个人喜好，世间没有“最”，所以才最美好，如果所有的卤菜味道都一样，没有好坏之别，个人喜好，那么好吃与不好吃也就不重要了。
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