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教你在家卤凤爪的方法颜色好看又入味(教你在家卤凤爪视频)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:58:03 人气：
凤爪是很多人都非常爱慕吃的，尤其是在追电视剧的时候，要是能够一边看电视剧一边吃鸡脚，就会让人觉得生活实在是太惬意了，会有一种很幸福的感觉，但是自己在家里面应该要怎么做卤凤爪呢？可能很多人尝试以后发现做到来的卤凤爪一点都不好吃，不入味，颜色也特别不好看，让人沒有一点食欲，想要在家里面做到可口的卤凤爪并不难，下面就来教大众卤鸡脚的方法，让大众可以学会卤凤爪的诀窍。第*步准备材料，需要准备的材料有凤爪，花椒，八角，香叶，生姜，豆瓣酱。第二步处理鸡脚，鸡脚用清水清洗干净，把鸡脚的指甲给剪掉，鸡脚放在冷水里面浸泡一下，在锅里面倒入适量的清水，鸡脚冷水下锅，先用大火煮开，一分钟以后再把鸡脚捞出来沥干水分。第三步卤煮鸡脚。在锅里面倒入适量的清水，鸡脚放进锅里面，确保清水能够没过鸡脚，可以尽量多放一些清水，由于在卤鸡脚的流程当中不能够中途加水进去，为了避免煮到一半水不够，鸡脚又还沒有煮好，因此先多加一些清水进去比更好，然后加入生姜片、花椒、八角和香叶，再倒入豆瓣酱、生抽和冰糖，加入老抽，先用大火煮开了以后再转成中小火，大概煮三十分钟左右的时间，锅里面的汤汁逐渐变少了以后，就可以让自己享遭到非常可口的卤鸡脚了。大众在做卤凤爪的时候，倘若想要让做到来的卤凤爪更香，其实也能先把凤爪放在锅里面过油炸一下，过油炸一下可以让卤鸡脚口感较好，不过再把鸡脚放进锅里面炸的时候，要注意必须要确保鸡脚沥干了水分，鸡脚表面一定不能够有水分，否则过油炸的流程就有可能会让油溅出来，会容易溅伤自己，当然觉得炸鸡脚很麻烦，大众直接省略这个步骤還是沒有太大关系的，对凤爪口感不会造成太大的影响。现在知道自己在家里面应该要好吗才能够做到可口的卤鸡脚了吗？只要大众能够按照上面的方法来做，就可以做到非常好吃的卤鸡脚，大众在做卤鸡脚的时候，最关键的诀窍其实便是香料的选择，有很多人做卤鸡脚，沒有选择合适的香料，做到来的卤鸡脚味道确定就不怎么好，一般选择花椒、八角、香叶这几种香料就可以了，加入太多其他的香料，反而会影响到鸡脚本来的口感。
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