枝江卤味现捞培训学校那家好？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-03-15 21:10:27 人气：

卤，是指将加工处理后的原料放入配制好的卤水中煮熟，使卤汁渗透渗出进原料之中，增加熟制品的香味和光彩的一种加工方法。使用这种方法卤制的菜肴，具有独特的风味，称为卤味现捞。卤味现捞便于携带、利便存放、味道鲜美，是人们喜爱的速食。枝江卤味现捞培训学校那家好？

四川卤味现捞项目使用百年老卤，增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。在保证扎实的卤味现捞本味的基础上，通过二次调味，满足不同顾客的不同个性化需求。枝江卤味现捞培训学校那家好？

枝江卤味现捞培训学校那家好？枝江川菜美食培训汇卤味现捞课程内容：

现捞卤菜

1、新卤水的制作及制作标准，卤制流程中各个环节的技术要点和处理方法。

2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤味现捞的基本调料的制作和配方等。

3、原料管理及进货渠道。

4、原材料的预处理技术。

5、各种常见卤味的制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

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