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“世界餐饮看中国、中国餐饮看四川”，《川菜美食培训汇餐饮技术传播中心》是一家集特色餐饮技术培训、大中型餐饮厨房承包、餐饮咨询管理、新品研发、底料供应等综合性餐饮服务团队，团队中汇聚特级火锅厨师、干锅厨师、汤锅厨师、鱼火锅厨师、石锅鱼厨师、烤鱼厨师、特色江湖菜厨师、特色小吃等大厨。团队大厨不仅技术过硬、经验丰富，并且都具有丰富的实战经验。每位大厨都曾长期担任大中型餐厅行政总厨、技术总监等职位，同时对各个地方的饮食习俗和地方口味都比较了解，能够根据各地实际情况因材施教，让学员更好的掌握各种菜品技术
柳州川菜美食培训汇现捞学习过程：
现捞卤菜学员店卖场
识别多种四川的现捞专用香料、配方讲解、市场选料采购、高汤熬制、糖色炒制、两种料包的配制、制作四川卤水、水二次增香、现捞各种菜品(包括：猪系列、鸭系列、鸡系列、牛肉系列、素菜系列等等)、柳州现捞、柳州鸭脖子、卤水的保养和保管、料包的更换方法、各种卤制品及素菜的凉拌技术、*现捞的再处理、创业指导(包括创业选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及经营管理等等)。
现卤现捞培训教学现场
柳州川菜美食培训汇餐饮小吃培训学校学期不限、学会为止，学生学成后长年提供技术支持，同时指导学生创业，从选址、装修、开业全程跟踪指导。
柳州川菜美食培训汇投资与营销建议：
1、投资小盈利大，较好2人或两人以上经营，在足秤的前提下，平均纯盈利在50%以上。
2、材料和设备好购得，香料在市场或药店都有销售
3、现捞经营不受季节影响，经营稳定性好，同时适合经营，较好家店走上正轨后，可增开分店。
4、经营方式灵活，学后可直接经营大型卤水快餐店，也可经营专项现捞店、鸭脖子专卖店，同时可作为各类型酒店饭店的卤水配菜项目。
柳州川菜美食培训汇餐饮学校学员在教学期间，吃住行一应俱全，而且只收取食材费，师傅会把所以的经验和技术都交给你，让你在较短的时间内学到较多的东西，包教包会，终生免费学习。
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