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一般餐饮的盈利都有30-50%左右，面馆的毛盈利大概是40%以上，不过详细的还是要根据自己的实际情况来定。
一天能卖大概高峰6个小时，做的好的一天能赚三五百甚至一千多。
具体分析如下：
一天能卖大概高峰6个小时，一个桌子二十分钟四个人，一小时12个，一天一桌是72个，10桌大概是720，这里面外带的我们不算，因为有时候这6个小时他的桌子也坐不满，按相抵消算了。我们在取个整数700，而一碗面按种类价钱不同，平均下来大概10块钱左右。
也就是一天营业额7000，一般餐饮都是对半利，也就是能落在手里3500，一个月按三十天算，一个月收入大概10万左右。
影响赚不赚钱的因素有很多，如果只是一家没什么特色的普通面馆，利润比较有限，如果自己开一个，经验不足，风险也比较大，建议选择培训。
任何投资都是有风险的，谨慎选择。
开一家面馆需要投资多少钱？
一、店面租金
大家都知道的，对于开任何店而言，只要是想要开一家有门面的店的，那么店面租金就是需要考虑到的，也是一笔支出，接着就要想到就是找到门店后，门面的装修费用。而开一家面馆则不需要很大店面，相对租金也会便宜一些。当然选择多大面积店面，在一线城市，还是二三线城市，店面租金都有有不同。可以根据你个人的资金问题选择。
二、面馆店内设备
面馆店桌椅，餐具，等等都是要买的，并且为了保障食材的新鲜，冰箱也需要买一个。当然也可以买二手的，买二手的不仅会比它的原来价低并且还会比较多样的，会减少一部分的支出。
三、水电费
对于餐饮店来说，水电费当然是少不了的，所以需要预留一些流动的资金来支付每个月的水电费。
四、员工费用
在新创业客流量不会很多的时候可以选择不招员工，自己去学习一些技术，就可以自己创业，不需要额外支付员工费用了，而当自己的店火爆起来，来客很多，甚至有了外卖平台的时候，一个人手当然是不够的，这时候就需要招聘员工了。
五、广告费用
要想在城市创业，如果店铺不偏僻，那客流量还是有所保证的，但是如果开在偏僻的地方，则可以选择打个小广告，新开的店面有一点优惠活动，一定会有顾客来光临，如果味道好的话还会有回头客，而现在打广告并不需要很多钱，可以选择发传单，转发微信朋友圈等等，减少广告预算。
开一家面馆需要些什么条件？
1、证照办理
拿着商铺租赁合同去消防、卫生、环保部门审批，会派专人前来指导，根据他们的要求再结合工程设计进行平面图调整修改，再报审批，审批通过后，才可以开始施工，验收后拿着三证再去去工商部门换取工商执照。
2、项目选择
选择有实力的培训机构，靠谱的品牌方会有培训，创业需要经历的环节都有专业团队协助。
3、投资预算
开店创业不是有意见简单的事情，投资开店不是看你投入了多少钱，而是合理的支配开店资金，把每一笔资金都用对地方。
4、店铺选址
面馆属于大众消费市场的项目，受众其实是非常广泛的，选址都知道要选择人流量比较多的地方，这样能吸引客流。开面馆可以选址在学校周边、居住社区、写字楼、商场。
5、商铺租赁
三点要确认，一是产生租赁关系的必须是房东本人；二是该商铺必须是可以做餐饮的；三是合同细节上的一些谈判，也需要注意是否会引起居民投诉。
6、门店装修
装修其实也是一种竞争力，好的装修，让消费者看着觉得好也会选择走进来消费。装修首先是需要突出特色的，包括品牌LOGO的设计、广告灯箱的安排、室内空间的设计和布置等等。
7、设备采购
面馆虽然是可操作性比较强的，但是该买的设备还是需要采购的。比如整个厨房的操作间，还有冷藏设备、餐具消毒设备等等。
8、原料采购
开面馆比较主要的食材就是面，其次就是新鲜的蔬菜，还有就是酱料包，调味品等等。除了物料其实餐具和桌椅这些可以全套批发性购买的产品也是包括在原料采购之内的。
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