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前两年CCTV推出的美食纪录片《舌尖上的中国》收视率很高，很多地区的美食都是通过这个节目了解到的，比如四川面条。相信很多人也是从这个节目中第*次了解到，对于成都的人民来说，这款小面已经发源已久，但是对于中国其他地区的人们来说，却没有品尝过正宗的四川面条。也是因为四川面条渐渐被更多的国人精通，让这款小面越来越走红，很多大街小巷都开起了四川面条面馆，那么四川面条的制作方法怎样?自己能做出正宗的小面吗?让川菜汇的师傅来给您细讲四川面条做法g,cctv7四川面条
小面是成都地区美味的街边小吃，它的味道鲜美，面条很有嚼劲，而且价格很便宜，是成都人喜爱吃的一种美食，那么大家知道四川面条做法g,cctv7四川面条吗?小面如何做好吃呢?下面大家就一起来看看怎样制作出美味的小面吧，这些做法可都精心挑选的哦，希望大家爱慕。做法一用料水面适量、芽菜适量、榨菜碎适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、香油适量、猪油适量、芝麻酱适量、花椒适量、油辣子适量。做法1.猪肥膘熬猪油。2.所有辅料放进去，面煮好放入即可，普通小面都要加入面汤，干吃成都称为干溜，吃上一口，味道还真是香呀。做法二用料辣椒、花椒面、姜汁水、蒜汁水、生抽、盐、鸡精、味精、芝麻酱芽菜、黄豆、香油、芝麻、香菜。做法1.把上面的调料加在碗中、香菜最后加。2.按自己口味`可多可少。3.在锅中放水烧开，下菜，打起一碗汤放在碗中打底，在上面断生时打起入碗、在加上烧好的肥肠和香菜一碗四川面条就做好了。做法三用料面条、酱油、醋、味精、油辣子、蒜末、芝麻酱、榨菜碎、葱花、花椒粉、植物油、芝麻香油。做法1.先把调料都放进碗里，再倒入骨头汤拌开芝麻酱，油辣子等。2.烧开水，把面条放进去大火沸腾后转中火煮3~5分钟。3.快要煮好面条时，把洗好的青菜放进去一起煮1分钟后捞起面条进碗里拌匀。四川面条做法g,cctv7四川面条做法四用料面粉、鸡蛋、海白虾、青菜、胡萝卜、白胡椒粉、盐、糖。做法1.准备材料大集合。2.胡萝卜、青菜用料理机打浆后，分别加入面粉内揉成面团。3.两个彩色的小面团。4.其他材料处理后，再来个集合。5.鸡蛋液炒碎花状。6.油锅炒虾段，下热水煮开，再下鸡蛋花。7.剪刀上涂点油，把面团剪成小鱼状下锅，再下入青菜和胡萝卜。8.剩下的面团，可以剪到有面粉的容器里，晃动让面粉粘匀，放入冻箱下次再吃。9.看看小鱼的形状。cctv7四川面条做法五材料半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量。做法1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后，倒入肉末一起翻炒至变色脱生。3、然后倒入调匀的黄酱，用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。4、把烫过绿豆芽的水烧开后，放入面条煮熟，然后捞出面条，浸入冷开水后捞起盛入碗内。5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。做法六材料乌冬面，青菜，胡萝卜，热狗，肉丸子。做法1、先把乌冬面煮七八分熟的样子再过冷水，然后捞起来备用。2、在把丸子热狗炒香后放切好的青菜和胡萝卜丝一起炒至七八分熟。3、再下点花生油然后把乌冬面放下去一起翻炒即可。四川面条做法g,cctv7四川面条之四川面条调料用的味精
味精：有句俗话形容成都人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味精!现在很多人怕味精吃多了对人体不好，不过我还没发现哪个人遭吃味精吃死了的。放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少，为什么不放纯度更高的味精呢?其实这个并不是很重要，只是笔者在成都比较著名的面馆发现他们用的都是天厨出的佛手牌(现在改了名字但不记得)味精，还有就是用这个佐料看起要浓稠些，更能附着在面条上。
麻辣不是评价四川面条的唯*标准麻辣不是评价四川面条的唯*标准“麻辣鲜香韧色”六味俱全是评价四川面条的标准与否，“川菜汇四川面条”这个小面品牌在全国遍地开花！让学员培训一个成功一个，核心技术配方全部传授，让学员在当地都可以采购食材。做良心企业，做成都*专业的小面培训基地是我们的宗旨。四川面条培训不仅要注意面条的火候还要注意调味等等多方面的内容，因此一碗看似简单的小面制作起来其实并不是哪样简单，而且我们的面条之所以好吃还有这些细节一定要注意。酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里加酱油）味精和鸡精（你要是四川面条培训看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）油辣椒，小面的灵魂，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的油辣椒。花椒面，能吃辣的城市很多，最能吃麻的大概就四川和成都吧。所以花椒也不能马虎，较好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到四川面条培训最美味的效果。混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不爱慕吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。川菜汇四川面条培训专注四川面条培训,凉面培训,肥肠面培训,豆花面培训,酸辣粉培训等，传统培训学校没有实体店，四川面条学习学员去了无法感受他生意的好坏，同时更无法真实感受创业经营的流程，而我们有多家实体店，每家都生意火爆。说起四川面条中的肥肠面，其主要特色就是酸辣无比。成都的口味其实大家应该多少也指导一些，其酸爽麻辣让人留下了深刻的印象，以肥肠作为配菜的小面在口味上也就是很好地考虑到了这一点，让食客们能够有很好的美食体验。肥肠四川面条的制作想要打造这样一碗酸爽的肥肠小面，当然还是要做好各项准备：1)、准备8两面条和4两肥肠。2)、准备泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、香菜、蒜苗等。3)、准备醋、辣椒油、盐等。4)、将肥肠煮熟后切成块备用。5)、先把油锅加热，将准备好的泡椒、泡姜以及干辣椒、花椒等一起放入到油锅中煸炒，等到稍微有味道出来后就可以将肥肠放入到锅中进行翻炒，等到香味完全出来后，肥肠变得有些干后加入高汤，采用大火进行熬煮，烧开后用中火煮上10分钟左右，然后就可以将肥肠捞出来，加上蒜苗、放上辣椒油就可以了。6)、为保证肥肠面的口感，建议在煮面的时候也可以采用高汤，这样小面的味道口感都会更加爽滑入味，在煮好小面后就可以直接捞起来，然后把小面放入到煮好的肥肠汤中就可以了。肥肠小面的营养介绍其实这样一碗肥肠小面还是非常不错，在制作上就非常讲究，注重小面的口感和风味。肥肠的话其实有着燥润以及补虚的作用，适合现在普通大众的饮食需求，加上其本身口感风味就相当不错，对于爱慕小面的食客们来说都不妨可以有这样的美味体验，更多营养价值也都在其中。以上四川面条做法g,cctv7四川面条由川菜美食培训汇餐饮培训基地编辑整理，川菜美食培训汇专注餐饮培训10年，10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访，荣获全国四川面条大赛“四川面条50强”、“四川面条技能冠军”奖杯、“成都餐饮协会常务主任单位”、“正宗成都火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....川菜汇开设的明星课程有：四川面条培训培训、卤菜培训培训、烧烤烤鱼培训培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来川菜汇学餐饮技术，川菜美食培训汇用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航！标签：
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