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成都最出名的卤肉培训!老卤水长时间会不会产生有毒物质

编辑：川菜美食培训汇    更新时间：2018-07-22 14:27:58    人气： 成都最出名的卤肉培训!老卤水长时间会不会产生有毒物质
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现捞鸭脖观点1：卤水(The brine)中含有氯化镁。四川现捞培训加盟建立了企业的人才培训基地、物流配送中心和熟食加 工生产基地，为企业的长足发展提供坚实的基础，同时为各连锁店提供**的厨政管理、楼面服务人才与完备的物流支持。镁是人体需要的矿物质，但大量摄入也会造成中毒，喝卤水(The brine)中毒就是这个原因。就象如果大量吃下盐水，也会造成中毒一样。

老汤、高汤如果一直处于加热状态，那么不会产生有毒物质。如果只反复煮开-放凉，那么有可能长特殊结构：荚膜、鞭毛、菌毛。

观点2：问题(Emerson)里说的是点豆腐的卤水(The brine)，盐卤又叫卤碱，是制盐过程(guò chéng)渗出的液体。盐卤主要成分是二氧化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素(trace element)。盐卤有凝固蛋白质(protein)的特性,所以民间用它来制作豆腐.盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统(system)有抑制作用，可中毒致死。

误服本品后对口腔、食道、胃粘膜产生强烈腐化侵蚀 作用，病患恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感，腹胀、腹泻，头晕，头痛，出皮疹等。严重者呼吸停止，出现休克，甚至造成死亡。

老汤、高汤、老卤水(The brine)用这么长时间是不会产生令人死亡的。

观点3：老汤高汤是没毒的，因为要不断加水加料的，其实只是拿昨天的汤做引子调鲜今天的汤，但大部分还是近期新加进去的。现捞培训术一般正常情况下7-15天就能学会我们店的全套技术，如果学员时间充足可以多学习几天，这样子可以更熟练。卤水(The brine)是一种盐的混合物，就举这样一个事，做熬一锅豆腐(那种农村二仞锅)一次出三板豆腐。才用一盛汤勺那么多(大约二三百毫升)。人要是喝多了那就很容易中毒了，而且还不好急救。


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标签：卤肉培训娄国民熟食 成都卤水捞加盟 成都培训现捞现卤



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