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百年卤水为何不会变质？卤制品很多人都爱吃，由于它吃起来味道好吃，口感非常香，既可以用来配饭吃，也能够拿来当零食吃。卤制品还可以制做成零食，但很多人认为包装的卤制品，里面添加了很多食品添加剂，因此宁愿购买门店卖的卤制品。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：xuechuancai 咨询。
卤料店的卤味，一般都看起来非常的可口，由于只有它看起来有食欲，才会吸引顾客购买。一般来说，卤味店的卤味都非常好吃，它好吃并不是由于食材，而是由于卤水好，卤水好才可以卤出可口的吃的东西。
相信很多人都有听说过“百年卤水”，也便是指多次卤的汁水，并不是真的用了上百年的卤水。有不少人以为卤水只可以用一次，之后就把它倒掉，但是一般卤味店都不会如此做，由于他们认为这个卤水才是“精华”，并且卤出来的吃的东西更加可口。那为什么这“百年卤水”不会变质，还可以那样反复使用呢?你们知道吗? 接下来内行人给您细讲真相，我们一起来看看
按道理来说，这卤水会滋生很多细菌，它都会变质发酸。可是卤味店的卤水并沒有那样，而目还经常用来煮卤味食材。这卤水能不变质，是由于每次煮卤味时，它全是经过高温烹饪的，它可以把里面的细菌全都杀死。
并且每隔一段时间煮卤水，他们都还要重新放入食材，使得卤味变得更加新鲜，延长它的保质期。反复煮出来的卤水，虽然是可口的，卤水也全是精华。
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