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川卤现捞深受大众的喜爱，有一同事怀孕了，胃口很差唯独对鲜卤现捞情有独钟。于是乎向我讨教了现捞卤菜的做法，可是要想做好川卤现捞就没那么简易了，在教会孕妇同事的同事也给大众分享一下。学会这4招，做好的鲜卤现捞浓香四溢，比买来的好吃 ！
大众都知道，做到来的现卤现捞是否好吃，跟卤水的烹饪方法是有很大的关系的，因此我们在做卤味的时候，食材真的不是那么的重要，重要的便是卤水的调制，因此我们一定要学会一些小妙招，那样才能做到来味道非常不错的川卤现捞！第*招便是我们在做现卤现捞的时候，千万不要急着直接把一些骨头鸡架等东西放进去煮，我们应该用它们熬制一些汤底，然后再把大料放进去煮，那样可以让煮出来的川卤现捞更加的香一些。
第二招便是往里面放入卤料的时候，切记不要把它们散开，应该把所有的卤料集合在一起，然后用一个干净的纱布把它们包裹起来，最后丢在汤底里面煮，如此可以较好的发挥出香料的香味。
第三招便是要放入适量的卤料，切记不要觉得哪一种卤料特别的香就多放一些，通常情况下，在10公斤的卤水当中，香料占有500克左右就可以了，多了也不行，少了也不可以，那样做到来的卤味才会更加的正宗一些。
第四招便是把卤味食品上色千万不要用酱油，由于酱油也有一些特殊的气味，并且在浸泡的流程中，可能也会遮挡一些吃的东西中的香味，故此用酱油是很不合适的，要想把吃的东西上色的话，建议用最合适的材料，那便是冰糖，不然的话，做到来的卤味味道会很差。不管做啥川卤现捞，一定要学会这4招，做好的川卤现捞，浓香四溢，比买的还要好吃一些，你学懂了吗？
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