四川面食的做法过程是什么？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-11-23 17:33:30 人气：

四川面食的做法过程是什么？成都有着太多的特色风味小吃，而对成都人来说，一碗四川面食其实都更能够牵动情怀，如今也都成为了国内各地食客们都非常爱慕的美味代表。怎样做四川面食?就川菜美食培训汇介绍的四川面食的做法看，其实也都有非常严格的要求，那么到底如何才能够有正宗的小面制作?怎样保障小面的特色风味呢?

四川面食的食材准备

根据四川面食的做法介绍，要做好一碗麻辣鲜香的四川面食，食材的准备都会有很多要求，川菜美食培训汇可以给出详细的说明，主要包括如下：

1、新鲜碱水面(细面、宽面、韭菜叶皆可)

2、小面调味料：成都油泼辣子海椒、花椒面、胡椒、味精、鸡精、熟猪油、姜蒜水、米醋、香油

3、小面配料：芽菜末、榨菜粒、炒香花生米、葱花、白芝麻、猪骨汤

四川面食的烹调过程

四川面食以麻辣鲜香滋味深得食客们的喜爱，能够有很好的川渝风味，川菜美食培训汇在小面的制作上就有详细的过程培训。打造风味小面要能够从以下事项进行：

1、调配小面用料

四川面食的风味口感非常好，主要就是其调味。特别是在油泼辣子海椒的制作上都会有很高的要求，精选干辣椒翻炒出香味，然后以熟菜籽油烧热后进行匀和，可以更有一种麻辣滋味口感。