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成都是一座山城，也是一座火炉。成都人的一天往往从一碗火辣辣的川味面食开始。今天，小编向大家讲的是成都的一道美食成都麻辣小面的知识分享：川味面食的做法,正宗川味面食的详细做法。川味面食学习芝麻酱的做法：1、配料：芝麻酱是，开水是。2、做法：芝麻酱边加开水边搅拌，以开水解开芝麻酱至稀糊状。
川味面食的做法,正宗川味面食的详细做法之川味面食调料用的味精
味精：有句俗话形容成都人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味精!现在很多人怕味精吃多了对人体不好，不过我还没发现哪个人遭吃味精吃死了的。放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少，为什么不放纯度更高的味精呢?其实这个并不是很重要，只是笔者在成都比较著名的面馆发现他们用的都是天厨出的佛手牌(现在改了名字但不记得)味精，还有就是用这个佐料看起要浓稠些，更能附着在面条上。
川味面食的做法,正宗川味面食的详细做法之臊子制作
川菜美食培训汇川味面食包含了最主流的几种小面：红烧牛肉小面、肥肠小面、豌杂面、麻辣素小面、泡椒牛肉面等五种面类的臊子制作技术，从初加工、预处理、底料制作、红汤制作等最后到把臊子制作完成为止，细致化程度独一份。
川味面食的做法食材准备：猪肉200g、面条200g、榨菜和花生适量、配菜(根据自己喜好搭配)、糖、盐，花椒粉、五香粉、料酒、鸡精、生抽、老抽、油泼辣子、姜蒜做法步骤：
1、200g五花肉绞成肉沫或者剁碎，中火入葱姜蒜爆香，放入肉糜炒三分钟至变色2、1茶匙糖，3g盐，花椒粉2g，五香粉5g，料酒1勺，鸡精1茶匙，生抽1勺，老抽半勺、炒1分钟后出锅3、水煮开后放入面条煮熟。碗中放入3勺油泼辣子，1茶匙花生酱，1茶匙糖，2g花椒粉，1勺姜蒜水4、然后放入面条，放上炒好的肉沫，榨菜丝和熟花生，放入煮面的汤适量，撒上葱花香菜完成5、一道美味的川味面食做好了总结：1、姜蒜水，用2瓣蒜和5g姜捣成泥，加2勺水拌匀。2、如果大家可以煮些高汤做汤较好啦!用猪骨头或是鸡架做高汤哦!实在没有可以加煮面的汤哦!3、在家里制作油辣子海椒，注意干辣椒买来要去蒂，用剪刀剪成段，同时不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了。
油炸花生米制作方法材料：选用颗粒饱满的花生米500克(较好是红皮花生米)、色拉油制作油炸花生米的方法：冷锅放冷油，花生米倒入冷油中，开小火慢慢炸，用勺子不断翻动(以免花生米被炸糊)，炸至花生皮微微泛黄为止，关火，用漏勺将花生米打捞出来，滤干油，放入容器自然冷却。花生米完全冷却后，将其碾碎至瓜子一半大小，即成花生碎。
央视纪录片《嘿!小面》走红，川味面食被描绘得绝妙无比：“榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦;油、盐、酱、醋、葱、油辣子、碎芽菜，十来种调料一样都不能少。”川味面食看起粗糙，实则讲究，关键在于“调料打得好不好”。学川味面食技术这些都是必须要过招的。中国餐饮里的烹饪过程向来模糊：“盐少许，味精适量，油七分热”，一个厨师的经验对于菜品的味道起了关键作用，“去大厨化”是餐饮连锁需要解决的首要问题。川味面食的做法,正宗川味面食的详细做法两酱两汤一油就是一个将配料精que到克的标准，让经营者更容易掌握和操作。不要说一碗小面成就200位富翁，就是成就千万为富翁也是理所当然的。川味面食潜力巨大种种数据给川味面食添加了神奇的色彩，看不完，道不尽。还是《东北新闻网》的文章说得好，《面馆培训突破三个重围，开面馆的盈利多倍递增》更是充分的证明了学川味面食技术，如果掌握了过硬的绝技，潜力是非常巨大的“麻辣鲜香韧色”六味俱全是评价川味面食的标准与否，“川菜美食培训汇川味面食”这个小面品牌在全国遍地开花！让学员培训一个成功一个，核心技术配方全部传授，让学员在当地都可以采购食材。做良心企业，做成都*专业的小面培训基地是我们的宗旨。希望经过了此番介绍之后大家对于川味面食的做法,正宗川味面食的详细做法等有了更多的了解，川味面食是一道脍炙人口的美食，做的好吃的话也是能够获得更多朋友的青睐。本小面培训中心是一家专业的小面培训机构，欢迎感兴趣的朋友咨询我们的客服老师。标签：
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