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成都青白江别样的家乡豆腐

编辑：川菜美食培训汇    更新时间：2020-12-09 16:37:53    人气：

豆腐在我们的美食生活中是百变百搭的*能菜品，所以豆腐能够制作出来的美味佳肴是数不胜数。大家都知道豆制品是大家一致认可含有人体所需钙元素最多的食材之一，而豆腐是豆制品中具有代表性的一种。今天这道家乡豆腐是和五花肉香结合的经典菜品，成品后五花肉不仅不油腻还特别的香纯，豆腐吸收了肉类的精华后更加的味道浓厚。是一道不可否认的经典菜品。【材料】主料：北豆腐250克五花肉100克辅料：香菇6朵红尖椒2个调味品：花生油3汤匙食盐1茶匙酱油1汤匙姜1块蒜3瓣蒜苗1根豆豉1汤匙细香葱1根【做法】：1。锅中加入姜片、香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用2。豆腐切成片，香菇切成块3。青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈4。五花肉切片备用5。平底锅放0。5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火6。炒锅放2。5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油7。将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香8。放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀9。兑入煮肉的汤没住豆腐10。调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟11。用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生12。放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘。

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