- 培训咨询：028-6245 3800
炒合菜的做法川菜美食培训汇小吃培训学校合菜不知道大家听说过没有，这是一道很普通的菜肴，但是其味道却一点都不普通。合菜在德阳地区的大小饭馆里都叫炒随便听着很可爱！其实，这个名字也充分体现出来了这道美味佳肴制作的一些个特点，用料特别的简单到哪里都能买到，韭菜，菠菜，粉丝，鸡蛋等就能炒出一盘美味佳肴来，其实，这道菜的用料没有什么特殊的规定，完完全全可以按照自己的想法或者自己的喜好来自制。所以才叫作炒随便吗，北方人都很喜爱这道菜！简单，实惠，又美味！【主料】：豆芽菠菜韭菜粉丝红椒鸡蛋黄豆酱油蚝油或者盐黄酒【做法】：（流程比较复制，不过*对是和美味成正比的！）1/菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用2/开水泡五分钟捞出来自然凉3/点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下。4/散烙蛋皮，然后切丝备用5/放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟6/菠菜放里边炒一分钟盛出来。7/适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散8/稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气。9/炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，10/或者蚝油全程大火爆炒，韭菜有些发软就可以出锅了。【难点】：*对的小编感悟：（火力要大，动作要快）1、豆芽和菠菜一定要在大火下一起煸炒一下2、注意，要热油爆酱油3、炒菜的时候让锅的温度保持住高温，炒的菜就好吃了4、一定要用温水泡粉丝咨询电话：028-62453800。
标签：
1455
+1
