- 培训咨询：028-6245 3800
遂宁麻辣卤菜做法培训，正宗卤菜做法培训哪家好，哪里比较好？川菜美食培训汇餐饮卤菜技术用先进的技术，结合现代工艺，传统的老汤，加上特制的中药包，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。川味卤菜做法培训在哪里？川菜美食培训汇香而不腻，脆嫩爽口，令人食之难忘其味，观之难忘其色，是真正的美食与传统文化的*美结合。
1、畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
2、禽肉类：、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。
3、素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。
4、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和创业。
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的鉴别以及选配。
3、卤菜配方及各种原料的标准用量。
4、糖色的炒制方法 。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤、辣卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作。
14、地方口味口感的调配
15、卤菜拌料的制作（卤菜干碟的制作）
学正宗卤菜到四川卤菜培训中心遂宁川菜汇，遂宁川菜汇提供完善的卤菜培训过程。从卤菜食材采购、卤菜技术传授、卤菜实体店见习、卤菜店面经营管理等全面为学员提供开店所需的培训服务，帮助学员快速开店。同时先品尝在报名，一次性付费，无任何其他费用，包食材，免费提供食宿，包教包会，学会为止。学习卤菜就到遂宁川菜汇四川卤菜培训中心。遂宁卤菜培训咨询电话：028-62453800。
标签：我想学卤菜哪里好 学正宗卤菜 想学习做卤菜 卤菜的做法及配方
1455
+1
