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1、高汤原料的选购和做法技巧以及保存方法。
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现捞卤菜是需要门面的，一般5-15个平方即够，设备投入不多，全国无论哪个城市估计投入3-8万之间。
现捞卤菜的毛利由店主自己决定，一般综合毛利控制在40-50%之间即可。
综上数据费用较少的店每天卖熟肉20-30斤即可保本，费用高的店也超不过50斤熟肉。然而一般水平的店每天销售80-100斤是没多大问题。好的位置的可达200斤以上。资阳现捞卤菜做法培训川菜汇就是你的好挑选，好项目！
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标签：正宗卤豆腐串做法
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