- 培训咨询：028-6245 3800
那卤猪耳朵是如何做的呢，首先将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。制作卤猪耳朵时要将猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净，切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。这只是这道菜品的简单家常做法，做过是想要学习正宗的卤菜技术拿来创业做生意的话，还得到专业的培训学校进行正规的学习才行。
1、卤菜的基本知识，加工用具的配置；
2、加工原材料的选用与初加工；
3、成功卤汤的调制与保管；
4、卤水配方；
5、卤水制作；
6、调色调味；
7、火候把握；
8、红卤白卤；
学习四川卤菜学费是一个非常值得关注的问题，但是具体需要学习哪一种卤菜技术，最终还是需要学员根据当地的凉卤市场来考虑和选择。一般来说传统卤菜技术的学费最为便宜，应用市场也比较广，缺陷是市面比较普及，竞争力比较弱，传统卤菜技术在四川一般学费在2000~4000元之间。另外的就是比较具有特色和市场竞争力的卤菜技术，如现捞卤菜、麻辣卤鹅、霸王卤虾、特色卤海鲜等，基于市场空间大，特色显著的优势学费一般都会在5000~10000元之间，关键是这些技术的市场潜力。
川菜美食培训汇小吃培训，您的开店专家!!关注产品的质量，保证学员学会为止!并跟踪指导学员成功开店，以上小吃本钱虽小但盈利很高，适合中小投资者，可以让你尽快赚取人生的第*桶金，是针对有志青年量身订做的小吃品种，只有行动才是硬理，本校随到随学，我们随时欢迎您的考察和学习。无论你是在家做，还是摆摊，创业，我们都会给你满意的建议。川菜汇餐饮培训真诚扶持开店，百分之百创业成功，终身技术免费升级。川菜汇保证让远道而来的朋友安心学习!崇州卤菜培训咨询电话：028-6245 3800。
标签：
1455
+1
