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不能不看的川味烤鱼做法，辣味诸葛烤鱼跟着成都诸葛烤鱼培训一起来做吧！
用料：鲈鱼1条、藕2节、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、色拉油适量、葱半根、姜5片、八角1个、花椒1小把、干辣椒6个、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱1大勺、茴香籽适量、白糖适量
1、鲈鱼洗干净从肚子里面切开，但是不要切断，便是把整个鱼的身子放开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗切段。芹菜切段。香菜留些叶子装饰，其余部分切段，香菜根也不要扔
2、平底锅烧热，放多一点的油，鲈鱼擦干水份，皮朝下中火煎至金黄，鱼的另一边可以煎，也能不煎，看你个人爱慕，爱慕吃香口一点的，可以两边都煎香
3、莲藕去皮，切成薄片，用盖过莲藕的水煮熟，控干水分备用，取一个大一点的容器，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼
4、煎鱼的锅，剩下的油不要倒掉，放入大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香一起炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味。自己试一下口味，觉得哪里不足就补哪里
5、把炒好的调味品汁倒入容器内，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤10-15分钟，出炉撒上预留的香菜叶子装饰即可上桌。
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