成都正宗成都火锅做法培训，成都学火锅哪家好

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-11-17 13:15:25 人气：

火锅是现在很多人都十分喜爱而且经常食用的一种美食，火锅进步以来，火锅的种类有很多，比如我们常见的鸳鸯锅、豆花冷锅鱼、豆米火锅、成都火锅、小火锅、羊肉涮锅、成都火锅、清汤火锅、烧鸡公火锅等等全是十分受消费人群青睐的。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，麻辣清淡各别，各取所需，老少皆宜。

火锅培训内容

1、火锅原料、香油、油料的选择和应用

2、制做火锅底料的掌握

3、火锅老油的提炼、保养等质量掌握

4、吊汤：对火锅汤底原材料的选择、秘方熬制的质量

5、兑锅：兑制麻辣火锅、普通鸳鸯锅等

6、火锅老油的洗练及其保养方法

7、菜肴的配置及保存

8、碗碟帕料配置

9、前后堂的运营管理

10、全面培训学习，达到独立操作，创业水平

典型的火锅食材包括多种肉制品、海鲜类、时蔬类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的汤底锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。