随着时代的变迁,川菜、川酒、包括川戏等都早已走出成都,遍布祖国大江南北,川渝口感已经深入人心,而其中火锅串串更是以独特的魅力和鲜明的特色占领全国大中城市。可以说,只要有人的地方就有火锅串串的存在,火锅串串已成为川渝口感的代表。火锅串串香的菜肴繁多,与火锅不同的是,串串香什么菜都可以涮,沒有什么菜肴限制,底锅也有清汤、麻辣、微辣、等等多种口感可供选择,重要的是便宜,贴近大家的消费。因此被人们深深地喜爱着。
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学串串香技术过程:
1,炒料:花椒粉选材,辣椒粉选材,孜然选材,中草药选材,炒料制做!
2,熬汤:大骨熬汤!鲜香醇厚!熬汤底选材。
3,辣椒油制做!香味,辣味,麻辣怎样制做
4,调汤技巧训练,让食客垂涎欲滴!
5,汤菜技巧,素菜,荤菜多种菜肴汤的时间,火候掌握
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