眉山现捞卤菜做法培训学校,学专业技术,学技术哪家好，哪里比较好?

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2022-02-21 22:39:08 人气：

现卤现捞是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加各种香料制成卤水，将原材料粗加工入卤成菜，适用于肉制品、家禽野味、水产、时蔬、豆制品等原材料，现捞卤菜制做看似简易却需要标准化的操作顺序和有效的秘方组合才做到外观鲜艳、香气浓厚的美味现捞卤菜卤制品。

现捞鸭脖菜品展示

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眉山川菜美食培训汇鲜卤现捞为经典的要数其独门川卤现捞香料，特制香料包，经过眉山川菜汇无数次精妙的实验配制，较终获得如今眉山川菜汇独门料包，眉山川菜汇现捞卤菜追求的口味，从现卤现捞的制做流程就能非常不错的体现。

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现捞卤菜做法培训内容：1、现捞卤菜制做食材的选择及加工处理；2、现卤现捞秘制卤油的制做；3、食材的二次加工及码味；4、特殊食材的加工处理；5、卤水的炼制（教秘方）；6、川卤现捞菜肴的卤制及时间要求；7、日常运营川卤现捞菜肴的保养；8、卤水的管理及保养。

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川菜美食培训汇循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术秘方绝不保留。

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