成都哪里有正宗鲜卤现捞做法培训？

编辑：更新时间：2023-01-05 15:48:14 人气：

川菜汇特色现卤现捞，加盟店培训，手把手教。先免费品尝再决定学不学。

你想学习现捞卤菜技术熟食技术吗？首先，我们调查一下这个行业的4个知识点吧。

想学开一间熟食店的技术，第*个想到的是能否赚钱。然后，我们可以知道什么是赚钱的“利益”。

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下面由川菜美食培训汇旗下川菜美食培训汇学卤菜技术介绍一下关于盈利的4条知识，川卤现捞店主要是不懂的话，很难长久运营下去。

一，总盈利=利益

很多人不太明白毛利定义。实际上从以下两个公式可以看出两者的区别。

配菜=小菜的价格

回报=盈利总额-人工费、煤电气费、其他学费

盈利是运营者最后挣的钱。这提示我们在价格时，要考虑到所有的成本学费，保证盈利特别大化。

二，薄利多销相当于人工费盈利率的减少。

很多熟食店主都不爱慕“薄利多销”。

薄利多销后，单位盈利降低，人事费不变的情况下，“人事费盈利率”就会下降。

也便是说，因为同样的人工费导致生产降低，因此营业收入不会增加。人事费的盈利率=（总盈利/总人事费）×100%

三，熟食店八成的盈利来自回头客。

据饮食协会的统计，80%的盈利来自于回头客的20%，但老顾客的消费量可以达到新顾客的10倍以上。所以，我们在进行市场营销的时候，通过老客户带动新客户，根据老客户的口碑传播，提高人气。

很多boss不知道怎样制定有效的利益。从一点上可以看出，以最成本费用低符合了用户的特别大需求。使原材料，设备、包装等成本降到*低。员工的待遇是让员工享遭到满意，减除电费等。

必须明确熟食店的盈利来源，从根本上明确应该怎样提高盈利。

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