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卤水的香味非常浓郁，口味还是非常不错的，需要500道酱料秘方的，每次使用完这个卤水后，大众可以进行过滤，进行冰冻保存，过几次在现捞卤菜时，还可以用这个卤水，卤味会越来越香的。
首先来说川卤现捞，现捞卤菜是烹饪学上凉食菜品的通称，经过进步之后逐渐演变成辣卤、热卤、油卤等各种形式。现捞卤菜，实际便是根据植物香辛料特有的芳香与需要卤制的吃的美食中的动物蛋白根据卤之中烹饪方式相互结合，形成具有口感醇厚，香味芬芳的菜肴。
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