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肉饼，皮薄馅嫩，不要刚出锅的，要第二天熥过的。
肉丝圆白菜炒饼，要软烂的。
猪肉韭菜水饺。韭菜鸡蛋水饺。猪肉大白菜水饺。
不放盐的、刚出锅的烙饼。
镇江锅盖面。
爱慕吃非常可口的贝壳面，加了西红柿鸡蛋，拌着油醋很好吃。
连续吃了多长时间的清水煮挂面，有点吃腻了，于是想起来以前吃过的贝壳面。
贝壳面是一种传统小吃，非常受欢迎，因为面的形状像贝壳，因而得名。
贝壳面可蒸可煮，蒸的贝壳面一般要长一些圆一些，放到笼屉里蒸十五分钟就熟了，蒸好的贝壳面放入自己调好的卤汁一拌，筋道鲜美，特别好吃。
而煮的贝壳面就要小一点，煮好的贝壳面个个小巧精美，筋道爽滑，加入香醋和辣子油，那才叫一个好吃呢。
相对来说，我更爱慕带着汤水的贝壳面，有滋有味的，吃起来胃里特别舒服。
一起来看看我在家做的贝壳面吧。
1、首先来和面
把面加入凉水和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟。
面案上撒点一把干面粉，防粘。
2、揉面擀面
把面团拿出来放到案板上开始揉面，揉成光滑的面团后，用擀面杖擀面，把面团擀成一张大饼。
3、切面做面
用切面刀把大饼切成长条，有小手指粗细就行，撒干面粉防粘。
再把长面条用手揉成一根长长的圆条，再用切面刀把圆面切成一个个的小面粒。
撒一把干面粉，把面粒分开。
把面粒放到叉子上用手从上往下一按再一抿，面粒就变成了一个个可爱的小贝壳面了。
4、煮面
用油炝锅，加入切碎的西红柿炒一炒，加水。
把水烧开后，把搅好的鸡蛋液放进去，打散成鸡蛋花，
把刚才处理好的贝壳面放进去，用筷子和勺子把它们分散开，
等到贝壳面都从水中飘起来，浮在水面，贝壳面就熟了。
5、吃面
把面倒在盆里，撒上一把葱花，加入一小勺盐，通过自己的口感加入生抽，香醋，辣椒油和几滴香油，拌一拌就可以吃了。
快来尝尝吧。
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