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首先要明确一点，不能简易的说一种吃的东西比另一种吃的东西健康。相对来说，在确保食材安全的前提下，吃面食的健康程度并不如炒菜。原因有几个方面：第*，面食能量密度较高，营养素种类单一，炒菜配米饭虽然用油量较大，但相对而言能量密度不算太高。按照卫计委发布的调查数据来计算，一餐炒菜油脂摄入量为20g，请注意，这里指的是平均摄入量，不是烹调用油量，能量为180大卡，加上一餐的肉、时蔬和米饭等，能量一般沒有不会600大卡，并且各种食材的配搭，也容易营养均衡。第二，面食的短时间大批摄入，会速度快升高血糖，导致胰腺功能加重，胰岛素大批分泌，胰岛素的大批分泌又会促进血糖转化为脂肪存储起来。一方面容易导致肥胖，另一方面血糖值的大幅度波动也会刺激人的食欲，让人想吃东西。而炒菜配米饭的话这方面相对会好一些。
沒有详细的信息，只能简易的说一说，希望对你有帮助。
嗯嗯，是会好一点，由于外面饭馆里的炒菜一般油都很多，因此面食会好些，但是，也要注意面里面的食材种类尽量多一点，多种多样一点
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