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当然了，先给大众来一道清口的麻辣土豆
麻辣土豆的做法主要分两部分，第*部分是土豆的处理，第二部分是料汁的制做。
整个制做流程非常简易，沒有用到炸锅、烤箱这些设备。
做到来的土豆片，表面铺满芝麻，再加上鲜绿的葱花点缀，惹人口水。
夹起一块来，入口微凉。酸、甜、咸、麻，都在口腔里打转…那样简易食材，也可以让人沉醉其中，念念不忘。
爱慕吃土豆的朋友看完马上可以动动手啦！
>食材清单<
土豆2-4个/小葱碎适量/蒜末适量
辣椒粉20克/白芝麻10克
陈醋30克/生抽15克
花椒油5克/糖5克/盐2克
>烹饪步骤<
1.土豆去皮切片，放到凉水里泡一下，去掉表面余外的淀粉。
2.锅里烧水，放入土豆片，熟透后捞起沥水备用。
3.另外准备一个小碗，把辣椒粉和白芝麻混合。
倒进两勺烧热的食用油，边倒边搅拌，辣椒粉的香味能充分散出来。
4.接着在辣椒油里继续加入2大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺花椒油、1小勺白糖、2克盐（剩下的所有调味料），搅拌均匀。
5.最后把调好的料汁淋在土豆片上。
6.再撒点蒜末和小葱碎
搞定！来一块吧~
这个做法在别的回答下回答过，还得到了高赞，但感觉问问題的人并沒有看到，故此我决定“1、2、3、4，再来一次”……
只需要土豆当凉拌菜就够了？不不不，我给你的这个方子：
简易又好吃开胃又解馋冰镇好储存
凉拌香辣土豆片
基础款原材料：
小土豆2个（一人食的话就1个，以下调味品都可减半）食盐1勺白糖0.5勺蚝油0.5勺生抽0.5勺食用油适量香醋0.5勺蒜末1勺香葱末1勺
吃辣凶猛的人可增加：
小红椒2根小青椒2个辣椒面1勺
想吃的更香的可增加：
花椒4-5颗熟芝麻1勺花生碎1勺香油0.3勺
沒有错，凑齐所有调味品可以召唤好吃哒！
上面调味品看着多是吧？但是首先基础款的材料真的很基础了，赶紧备齐吧没几个钱；其次，倘若要口感好吃，确定是材料越全越香，这是真理。
辣椒面可以用油辣子代替，新手买上一瓶，拌凉拌菜必备。
土豆要选这种小土豆，切成小圆片，可爱度up！
捧出土豆上做法：
土豆去皮切薄片，推荐厚度是0.1cm厚。你也能用削片器削，但因为桌儿沒有买削片器比较在意手工技法，故此选择手切。
一个小技巧，小土豆切到最后，会剩一点不好立住，那就放倒它，换个方向继续切片！
由于我们要吃的是凉拌土豆的脆，因此要冲洗几遍洗掉
下面我们焯水，架锅加点盐，把水烧开，贴心的桌儿做好了密恐维护！
（好像還是能吓死几十个......）
水开后下土豆片，爱慕吃特别脆的焯水30秒，爱慕吃入口即化的焯水1分30秒。时长通过你自己味道把握。
捞出来过凉水，好让土豆片保持在你爱慕的脆度上，也让它降降温，不要给这高温天气添砖加瓦了！
现在架锅烧油，把部分香葱、蒜末、花椒粒、青红小辣椒、辣椒粉，小火下锅炸出香味。
（不爱吃到花椒粒的可以先下花椒粒炸焦黄后捞出来再下别的......）
炸成那样细细密密的样子，就已经有不得了的香味出来了！
再把原材料里的盐、糖、蚝油、生抽、熟芝麻、花生碎调成酱汁，和刚烧好的油料混合在一起。
搅拌成如此感觉拌锯末都好吃的样子。
你的土豆片找个带盖的容器放进去。
刚才的调味品全部倒到土豆片头上。
再撒上葱花。
加入香醋（想吃香辣口的可以跳过此步）。
加入香油。
盖盖儿！
然后，跟我，一起，摇起来！
全部摇晃均匀后，获得一盘儿香艳动人的凉拌麻辣土豆片。
每一片都（较为）均匀的沾满了酱料，变得神气起来。
等一下，现在还不是吃它的较好时机。你要放到冰箱里冷藏一下下。
冰镇好后取出后尝一片，冰凉入味，食欲大开，简直是素菜里的口水鸡！
这种做法的土豆，桌儿吃了好几顿，由于每次随着配料比例的稍有变化，都会有味道上的不同差异，下饭！下面！空口吃也可以当一顿！妙得很！
凉拌土豆小贴士：
1、不想吃到花椒粒的直接用花椒粉吧！
2、青红辣椒也能直接生拌，但是会比较刺激肠胃，因此桌儿会选择热油过一下。
3、直接搅拌会把土豆片翻碎，故此用带盖容器摇晃。
4、更简易版本的是土豆过水后直接上述所有调味品直接拌，但是口感沒有如此做的香！
5、耐放，很耐放，放冷藏吃三天都没啥问題。
看到这里，恭喜你又解锁了土豆的一种新吃法。
不需要谢，再见！
哦对了，我公众号的菜谱有很多全是有点『懒到欠揍的』，解馋解压全当看段子了，毕竟我！美食圈的歪风邪气！
顺手奉上几个超懒（但超好吃）菜谱：
呐，这世间总有一碗简易又好吃的面在等着你呢！
假如你有电饭锅，这只鸡会让你快乐~
一个南瓜一颗蛋，新手完全能掌握的中式甜品蒸出来~~
斩获无数吃（懒）货心，这是美食界乱搭一把的下饭CP!
给你三碗*能凉拌汁，随你拌天拌地拌空气！
太多了懒得贴了，关注我慢慢看，或者自己去公众号找吧！
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