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被警告过，不改。
那便是罚轻了。
从这张截图中，我们可以取得信息：其中这个饭馆是先警告处罚过，过了一段时间後才被罚款5000元的。诚然其中极可能有职业举报人作梗，但市场监督管理局的处罚并无问題。
大众可以在一些视频平台上搜索一些市场监督管理相关的媒体频道：例如市监观察、成都市场监管、昆明市场监管等。他们平时的探店检查後厨视频看多了，观众对於一些食品安全以及卫生上的检查要求也会熟悉在心。
拍黄瓜属於凉食，食材未经高温加工，所以对於食材加工环境具有一定准入要求：例如需要设置专间与生肉等食材分开存放与加工、设置专用案板与厨具加工、设置空调以避免冷食食材腐败、严格保持大厨卫生与健康情况等。
试想一下，倘若对食品加工范围不加严格监管，假如商户在疏忽之下用了加工生肉等的厨具加工了拍黄瓜，或者因温度控制不当让食材酸腐，那么哪天有食客吃出问題了，恐怕挨骂的也是市监局，说他们管理不当，食品安全不佳了。
所以对於饭馆，倘若遭职业举报人举报，从情感上表示同情。但作在消费人群角度考虑，饭馆想要保护好食品安全，要么增设专间，去申领冷食加工许可，要么从菜单上撤下凉拌菜，要是等到哪天吃出事情了，缺失就远远不止这个数。
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