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花卷对于很多人来说是一种比较喜爱的面点，不仅是外观好，其口感也不错，而发面是制做花卷的一个重要步骤，那么花卷发面得几天呢？时间不好肯定，看体积大小，发至两倍大即可。
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由于发面的温度环境会影响到发面的时间，故此发面的时间有15分钟、30分钟、1小时等等，因此花卷发面的时间并不好肯定。
建议是采用看发面的大小来肯定，一般来说制做花卷的面团，其要发面至原来体积的2倍大小，那样就代表面团发面差不多了，制做出来的面团柔韧性和蓬松程度全是不错的，制做出来的花卷味道也非常不错。
故此建议不以时间为主要的参考标准，而主倘若看发面的体积，那样可以更加准确的判断发面的程度。
花卷发面酵母比例
花卷发面是需要用到酵母的，而酵母的比例其实并沒有严格的规定，比较推荐的是面粉：酵母是100:1的比例，但是具体也是需要实际情况来定。由于酵母的量其实对于发面的程度沒有很大的影响，不会加入的酵母的越多，其发酵的程度则越大，而影响的是发酵的速度，酵母越多发酵的速度也就越快。
其次便是酵母加入量若是多了一点点的话，還是沒有关系的，其并不会影响人体的健康，只倘若不是加入太大的量，而且酵母太多还是会影响到面团的口味和口味的。
花卷发面用酵母什么时候放？利用自己的习惯而定。
酵母其实并沒有严格的规定必须在哪个步骤放酵母，其可以通过自己的烹饪习惯来决定，可以在也是面粉的时候放入酵母，也能在制做成面团中加入酵母。
但是一般会比较推荐在也是处于面粉的时候加入酵母，这个时候加入酵母可以比较方便的将酵母搅拌的均匀，那样酵母就可以在面团的各个部位进行发酵，使得发酵更为彻底。
而在面团的时候加入酵母也不是不可以，只是将酵母均匀的揉搓到面团中，这个流程会累一些，只有酵母均匀后才会比较适合面团发酵。
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