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怎样现捞卤菜定价让你的现捞卤菜店盈利提高(现捞卤菜做法)
编辑： 更新时间：2023-09-25 09:53:35 人气：
开现捞卤菜熟食店，已经成为了很多人开店的优选。要开好一家现捞卤菜店是个综合问題，不是某一点来决定的，毕竟是一门生意，不是一个技能就能解决的。创业因素很多，需要我们做出每一个点串起来一条线，从头到尾抓细节。大方向人人都懂，但能做好的全是那些你不注意不重视或者不知道的细小部分。这便是为什么你看了很多知识仍旧开不好一个店的原因。下面小编来和大众分享下关于鲜卤现捞店菜肴定价，盈利提高的相关技巧，希望对大众有所帮助！川卤现捞店提升盈利的定价技巧川卤现捞市场竞争激烈，不仅仅在产品口感上，对于现捞卤菜的定价还是竞争的终重要手段，既想保护客户，又想提升盈利，那么定价技巧就很重要了，下面小编介绍几个定价技巧，让你不动声色就能提升盈利！一、普通的现卤现捞要"低价"现卤现捞店每一家基本上都会有花生米，海带丝，腐竹等常见的鲜卤现捞凉菜，这个时候，我们就要给予顾客"低价"。别人卖10元，我们就卖8元，一定要给顾客一种同样的东西，这一家更便宜的感觉，虽然我们价格低了，盈利变少了，但是销售量却高了，更重要的得到了稳定的顾客群，总体算下来，实际盈利是上升的。二、特色现卤现捞要"高价"别人沒有，只有我有的特色川卤现捞，价格自然而然就要提高一些，但是也不能贵的离谱，毕竟现卤现捞是平民化的小吃，如此的川卤现捞销售量不高，但是盈利非常高，可以做为现捞卤菜店的特色单品推广出去，要让顾客感遭到，无论花多少钱，只能在家这家吃到，也只有花这个价钱才能吃到这个味，这个钱花的是值的。三、现捞卤菜定价的尾数技巧现在很多商户套路全是以8,9结尾，比如19.9，29.9之类的，让顾客第*感觉价格是十几二十几块钱，还没超过20,30，这种方法一开始还行，可是时间一长，顾客就不买账了，每一家现捞卤菜都这么做，就会让顾客觉得商户套路太多。但是我们可以那样试一下，定价21，那顾客就会觉得这个鲜卤现捞值二十多元，现在仅仅贵一元，完全可以接受。四、价格单可以高低穿插排列现捞卤菜店都有价格表，一些现卤现捞店爱慕按照从高到低，或者从低到高的顺序排列，那样做其实是错的，顾客来买川卤现捞时，心里就已经有一个价格了，当他看到心里价格的菜时，后面的菜不管多好他都不会去看了，那样很容易造成产品的堆积。较好的办法是穿插排序，顾客不会由于一个价格高就不继续看下去。开川卤现捞店，小本做生意，配搭口感多种多样的卤味美食，符合不同人的需求，创业生意确定会越来越受欢迎！关注《舌尖卤味》加李老师微信： xuechuancai 学习更多现卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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