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大众都知道，想要做好鲜卤现捞，香料的使用是关键，还是重中之重。下面《 舌尖卤味》小编和大众分享下所谓的飘香香料有哪些，希望对各位卤友们有所帮助。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：xuechuancai 咨询。
排草：味芳香，凉气中带有青气气香，味辛辣 "灵草增香，排草防腐"，不可以多放。
紫苏：口感辛、香，炒田螺用的最多，口味非常香，去除土腥味能力强，也能用于牛羊肉。
辛夷：芳香四溢，是现捞卤菜烤肉烤鱼的必备材料。
甘松：制做盐水鹅必须要有，是一种提味香料，香味浓厚，有麻味，特别是针对牛羊肉除异解骚的必用原材料。一定哟控制在5克以内。
成都砂：增香的作用，是腌制川卤现捞的佳品，价格算是昂贵，一般一个即可。
丁香：在川味凉现捞卤菜中起着增香、去腥、増味等的作用。香味非常浓，有麻舌感。
罗勒：芳香植物，味似茴香，芳香四溢，去腥能力强。
麝香草：俗称山胡椒，味甜，芳香四溢，有独特麻舌感，带稍微甜味，放置少量即可，香料早点放，效果会较好。
莳萝：口感辛辣，有特异香气，可以提升麻辣火锅的香辣味和香味。
荆芥：味辛、微苦，清香气浓，多放于凉菜中。
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