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什么香料可以使卤水香味浓郁？(什么香料可以使玫瑰增香)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:57:29 人气：
香料的使用，对于制做现捞卤菜是非常关键重要的，有什么香料可以使川卤现捞卤水的香味浓郁呢？下面小编和大众分享下8种用于速度快提升现捞卤菜香味的辛香料，非常实用，希望对各位有所帮助！1.香菜籽香菜籽香菜籽呈现淡黄色，气味芳香，味微辣，卤水中使用较为广泛，能大幅度提升现卤现捞的香味，也称为*能的辛香料，1斤食材0.5克即可。2.丁香丁香呈现黑色，香味浓郁，尝之有辣舌感，能大幅度提升卤水的香味，但是因为香味太过于浓郁，因此一般用量较少，1斤食材0.2克即可。3.香附香附呈现黑色，有特异性香味，尝之有回甜味和少许苦味，能增加卤水的香味，去除食材的腥膻味，常常与肉豆蔻配搭使用，1斤食材0.2克即可。4.草果草果呈现棕黑色，有有特殊的香味，尝之味苦，在现捞卤菜使用中是非常广泛的，特别是荤菜，既能增加卤水的香味，还能合理的去除食材的，是非常实用的一种辛香料，1斤食材1克即可。5.香茅草香茅草干香茅草呈现环保，有一种柠檬香味，尝之味辛，在卤水中使用，增香效果是非常的明显，但是用量一般不能过大，都这卤水会很难闻，1斤食材0.2克即可。6.辛夷辛夷呈现灰色，口味芳香，味辛，能合理的增香卤水的香味，使用较为广泛，1斤食材0.5克即可。7.砂仁砂仁呈现土黑色，气味微香，味微苦，能非常不错的增加食材的香味，同時还能去腥解腻的做法，使用很广泛，1斤食材0.5克即可。8.玉果玉果呈现黑色，味辛，能合理的增加卤水的香味，去除食材的异味，还可以增加人们的食欲，一般1斤食材使用2克即可。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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