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四川人爱慕用枚头肉蓝天五花肉做叉烧，有时在超市买不到很精que部位的肉，就免为其难买带着大肉的肋骨，说到味道，爱慕枚叉的，用枚头肉，肉看稍有嚼劲，又有人爱慕味道多汁软糯，入口即化的，用五花肉。至于叉烧汁，四川人爱慕用李锦记叉烧酱，小编也很推崇此品牌的调味品类别，品质高，口碑好。接下来，《舌尖卤味》小编就和大众分享下广式叉烧的做法，让你自己在家也能够做到可口。希望大众爱慕小编的分享哦！
材料:
主料：五花肉3条。
腌肉调味品：叉烧酱2大匙、蜂蜜1大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地2大匙。
碗汁调味品：叉烧酱1大匙、蜂蜜1大匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、麻油1小匙、清水2大匙、生粉1小匙。
做法:
一、置一大碗，放叉烧酱2大匙、蜂蜜1大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地2大匙，搅拌均匀；
二、放五花肉入碗，用手搅拌均匀，每条都按摩一下，然后用小刀或利锥均匀的密插肉肉以容易入味，感觉用小刀插比较容易入味些，将插好的肉入密实袋或盒，也将余外的汁倒进去，入冰箱1天或以上；
三、到要烤时候，把肉放在锡纸上；
四、包好，放入空气炸锅，设置400°F、35~40分钟；
五、有烤肉的空当，可以腾出手来做碗汁，置一小碗，放叉烧酱1大匙、蜂蜜1大匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、麻油1小匙、清水1/3杯，搅拌均匀；
六、时间到后，把肉放入空气炸锅，在肉的全身涂上碗汁；
七、设置400°F、4~6分钟直到烤至微焦，再翻转另一面，也涂上碗汁，再烤设置400°F、4~6分钟，烤好后切薄片；
八、把剩下的碗汁加上生粉1小匙，搅拌，放在炉上加热，边煮加搅拌，烧到起泡；
九、倒在切了片的叉烧上面，可以享用了。Enjoy ！
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