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家常卤水豆腐的做法(卤水豆腐的制作工艺做法流程)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:30:26 人气：
豆腐富含各种营养物质和优质植物蛋白质，豆腐从成都王以来，已经经过两千数年的弘扬，成为了全国人民所喜爱的吃的东西，今天小编就分享一个家常卤水豆腐的做法。家常卤水豆腐卤水豆腐食材：豆腐1斤、鸡蛋2个卤水豆腐配料：植物油少许、酱油适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、八角1个、花椒10粒、干红辣椒3个、香叶2片、草果1个、白蔻1个、水2碗家常卤水豆腐的做法：豆腐1、将豆腐切成1公分厚、5公分见方的厚片。2、锅中倒少许油，将豆腐片铺码在锅里，小火，两面煎金黄，形成一层硬皮3、八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻等香料与适量酱油、生抽、蚝油、盐、水同入小锅中，大火煮开卤水豆腐4、将煎好的豆腐片入调味品锅中，中小火煮10分钟入味上色；放入两个煮熟剥皮的鸡蛋一起卤5、关火，将豆腐片入汤中浸泡至少30分钟，热吃浓香软乎，想充分入味就浸泡一夜，滋味几乎全吸入豆腐中6、可直接食用，也能斜切成大片，摆盘后更漂亮卤水豆腐不含胆固醇，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂的功效，一般人群都可食用。 中医讲，豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴、帮助消化的功效，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
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