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清朝的多种限制非常严格，这一道本来就不存在的菜，根本便是不知道什么人炒作出来的。
炒作这一话题的，不仅沒有知识，更沒有文化，尤其是臭名昭著的京圈，连最基本的历史常识都沒有。
我国从沒有用哪位皇帝命名一道菜名，首先一个问題，乾隆白菜，这道菜名已经“逾制”了（也称踰制）。宫廷菜里面，更不可能将皇帝对于偏爱某道菜的调味品公之于众。（刘邦酷爱狗肉，那也只能是沛县狗肉，而不是以皇帝命名的什么）连忌讳都不避，真是荒唐的令人瞠目结舌。
一道麻将拌白菜，居然就被扯上了什么皇帝菜，用来抬高北京菜的规格，这正是畸形等级制度文化下，特别大的笑话。
更可笑的便是那些无脑跟风的...
对此，我只能说，你们高兴就好。（手动，尴尬微笑）
假如说江浙为了吃螃蟹做到的蟹八件是一种饮食文化，同時也是一种技术，这我是承认的，这便是我们国家饮食文化重要的一部分。
但是以皇帝年号为名，来抬高菜名，既沒有技术，且明显跟历史背景不搭边的所谓文化，真的跟小丑一样。尤其当下，还有些人以格格自居来炒作，这种病态文化，应该是我们需要抵制的。清王朝已经化为历史了，请不要再拿那一套骨灰来抹脸，来衬托自己的不走寻常路了。
不仅不好看，都无需看，仅仅是听说，就已经很恶心了。
首先"乾隆白菜是个凉拌菜"做为客观描述完全正确。
但假如题主是问題天津台近期(2021年11月)的播出事故，那这句话就要结合前后句理解，男主播前年说爆肚算小吃，不是菜，故此不算美食，之后观众又提出乾隆白菜，这事男主播说出了那句"乾隆白菜是凉拌菜"。
结合前文，这句话实际要表达的是"乾隆白菜是凉拌菜""凉拌菜不能算美食"→"乾隆白菜不是美食"。
因此争议点实际不是"乾隆白菜是不是凉拌菜"，而不是"凉拌菜和小吃能不能算美食"，进而论证"乾隆白菜算不算美食"、"北京有沒有美食"。
乾隆白菜怎么样吃，由于众口难调这里不做评判。
但小吃和凉拌菜确定是能算作美食的，比如川菜的夫妻肺片、粤菜的卤水拼盘、南京的盐水鸭，甚至国外也有利比亚火腿、鱼子酱这种冷食小吃，遭到众多老饕的好评和追捧。
故此男主播"小吃和凉拌菜不算美食"的论点是相当武断和错误的，我认为他便是在抬杠。
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