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卤猪蹄怎么做好吃？制做关键是什么？(卤猪蹄怎么做好吃易烂)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:40:10 人气：
猪蹄是很多人热爱的美食，之因此能招来那么多食客的热爱其中的原因不只是由于它口感好，更是由于它富含多种多样的蛋白质能促进人体细胞的新陈代谢，而卤猪蹄做得好是沒有任何脂肪，故此吃了也不担心会肥胖。既然大众这样喜爱卤猪蹄，不如大众都动手做一做吧，今天，小编就来叫大众怎么做到好吃的卤猪蹄。虽然很多人爱慕吃卤猪蹄，但是自己动手做是非常繁琐的，并且在制做的流程细节步骤方面很容易就出错，在材料的配搭上还是非常严谨的，由于某一种药材多一点或者少一点都能使卤猪蹄的口感完全不一样，并且做卤水的时间较长，一般人都没什么耐心去熬一锅上等的卤汤来卤猪蹄。小编教给大众的方法比较简易，只需要掌握以下关键的两点就可以了。卤猪蹄在制做之前要把猪蹄的蹄膀去骨，然后用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，添加料酒煮至沸点，如此做的作用一是给猪蹄定定型，二是去血水，三是去味，再捞出用冷水冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。每个步骤缺一不可。前期工作要做好，卤出来的猪蹄才较好看更香。锅里放些油。然后加入配搭好的药材，角桂皮香叶草果等直接炒香。再加入小火炖好的大骨汤一起大火煮到沸点，再加入需要卤制的猪蹄，再大火煮开后，用小火慢慢的炖煮一个小时左右，等煮至用筷子能轻轻松松插透猪蹄的肉即可关火。让猪蹄浸泡在卤汤里，吃的时候再取出摆盘即可。很多人会问卤猪蹄怎么做才好吃?小编分享的制做秘诀，其实做卤猪蹄主要关键的便是材料的配搭和制做卤水的制做比较关键，只要掌握了这两天点，那么你做到来的猪蹄也能够非常的可口。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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