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夫妻现捞卤菜店的营销方法
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:40:50 人气：
今天咱们说说夫妻现捞卤菜店，能不能做营销，怎么做营销较好呢？下面小编分享出一些建议，需要的小伙伴可以参考。目前市场能见到的传统型鲜卤现捞店大致分三种，一种是有品牌的连锁实体店；一种是浸淫市场数年的传统现卤现捞老字号；第三种则是小本开店的夫妻小卤店；其中品牌连锁现捞卤菜店有影响力，营销活动通常是总公司下达，全国各地门店统一执行，整齐划一，效果显著；而传统老卤店，口碑*著，拥有超多的忠实老客，有时只减少1元就能引来无数追捧；只有初创的夫妻小店，要钱没钱、要资源没资源、还沒有多少老客、更沒有品牌影响力，这种店面假如轻信网络现捞卤菜营销手段，肓目套用，不但得不到想要的效果，反而会引火自焚，陷自己于被动的境地。今天，咱们就来探讨一下夫妻小卤店要不要做营销，能不能做营销，怎么做营销：首先，确定地给您细讲，夫妻小卤店是可以做营销的，资源那么差，又沒有品牌背书，再不做营销，等客上门和等中六合彩有什么区别，小归小，玩技巧，越是这种小卤店，其实提升的空间就越大，由于小，因此更灵活；由于是夫妻店，反而更易劲往一处使；由于沒有资源，反而会真正把顾客当作上帝，从而和顾客建立情感信任，但是也不能随意做营销，而是要掌握好方式和方法，而且一定有前提，前提便是在做好产品的基础上，要更加用心，多投入点精力和时间，那样才能将营销效果特别大化下面通过自我的经验分享两个夫妻小卤店的营销技巧，帮拉近与顾客的关系，进步老客：一、小恩小惠：在店里常备一些葱姜蒜之类的小调味包或卤蛋、手工泡菜之类的成本不高的产品，顾客买现卤现捞时，顺便送一点，这些赠品，不需要固定，属于随机赠品，今天有啥就送啥，更不需要直接说，吃人嘴短，拿人手短，特别是这种意外惊喜，更容易取得顾客的好感。这个营销技巧并沒有什么特别的地方，一说好像人人都懂，但怎么送？做过生意的人和沒有做过生意的人操作流程就完全不同，一般没做过生意的人容易生搬硬套，或者僵硬地执行，而做过生意的人却会去思考赠送的方式：1、每次来都赠送；2、随机赠送，有的人有，有的人沒有；3、完全不送；实际的运营经验给您细讲，随机赠送的这种，来的人最多！知道为什么吗？其实便是由于这种不肯定性才是制造惊喜的较好方式！二、情感关怀小卤店，尤其是沒有大品牌背书的鲜卤现捞小店要想积存老客，其实最便利的方法就从与顾客建立情感关系开始，并且还不用你花什么太多的成本，只需要你多付出一点时间和精力，假如你的店是传统型现卤现捞店，并且开在小区附近，顾客以中老年人居多，那么，你就可以带来一些便民服务，比如代充话费，现在充手机话费都很简易，微信、支付宝都可充，但很多中老年人却是要跑到营业厅去充，每次都要耗费时间和精力，假如你和顾客熟络了，完全就可以把这项服务靠谱化地进行宣传：免费代充话费！那样就能大大节约老年人的时间，带来便利的同時，就自然收成了好感；再比如免费磨刀，网络上不管是电动磨刀器，也是手动磨刀器，都很便宜，几十块到一二百的都有，买一个回来，反正自己也要用的，这不算额外增加成本，不做菜的人不明白，其实磨刀可没那么容易，特别是很多中老年人根本沒有这个精力好好地去磨刀，家里的刀钝了还是听之任之，沒有办法，这就给你的服务带来了需求点，只要上你门来买现卤现捞的顾客，就说才买了个磨刀器，非常不错用，可以免费帮你收拾一下你的旧菜刀，简简易单的一句话，很小的一个服务却能体现出你的用心关怀，让他们感觉到你不但是一个纯粹的生意人，也是个鲜活的有感情的人。这两个小服务虽然看似细微，长期坚持下去却能帮你非常好地竖立起和别的川卤现捞店的差异性，小恩小惠说白了還是情感关怀，便是真诚地把顾客当成朋友，处关系，还是正常的人际交往与人相处之道，做生意的同時要是把人给做好了，老客增多那是再自然不过的事情，夫妻小卤店，尤其是两口子都在店里的，更容易和顾客搞好关系，有一二百个常客，你生意根本就不会有多差的，不求大贵，小富是分分钟的事情。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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