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说起卤肉，大众脑海里确定都想起了那个口味，浓浓的卤香味，让人食欲大增。卤肉的口感很香，人人都爱慕，并且不分南北。倘若你有一门卤肉的好手艺，去开个卤肉店，生意确定不会差，即便不创业，自己做点吃，比卤肉店买的性价比高，并且不需要担心食品卫生安全的问題。卤肉非常不错吃，卤肉店的卤肉口感都不错，但是你会自己在家做吗？毕竟卤肉用到的食材比较多，多种香料配搭，一般人是做不出好吃的口感的。
今天舌尖卤味小编教大众一个家常卤肉的做法，在家里就能做，也无需加太多的香料，做到来口感也很不错，不比卤肉店的卤肉差。但是做卤肉的时候，别只会放八角，多加这些料，卤香味更浓郁，肉更入味。
厨房里常见的香料有很多，除了八角，还有香叶、小茴香、花椒、桂皮、香叶、陈皮等等，除了这些，我们还可以加草果、红栀子、豆蔻等，这些在药店都可以买到。但为了方便，下面这个做法无需用到那么多的香料，简易6种常见的香料就可以了，做到来的口感也很香。这6种香料家里一般都有，因此也无需刻意去药店购买，只需要花点钱，去买块牛腱子肉就可以了。今天就教大众做卤牛肉，一起来看看具体做法吧～
【卤牛肉】食材：牛腱子肉1000g、黄酱20g、柱候酱20g、生抽2勺、老抽1大勺、料酒50ml、冰糖适量、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、香叶2片、陈皮3块、小茴香1g、花椒1g。
做法：第*步，首先我们把牛肉洗干净，然后擦干水分，用竹签戳一些孔，方便入味，还能避免牛肉煮的时候过分回缩。
第二步，然后把牛肉放入碗里，加黄酱、柱候酱、料酒、白糖和葱姜蒜腌制1个晚上。
第三步，然后将牛肉下锅，倒入适量冷水，再倒入腌料汁，大火烧开，撇去浮沫，煮半个小时。
第四步，然后加入生抽、老抽、冰糖、料酒和所有的香料，继续煮1个小时，煮至入味，然后关火，将牛肉浸泡汤汁里，一直到冷却，冷却后再放冰箱冷藏，冷藏2个小时，取出切片即可。
烹饪技巧：
1、家常卤肉，我们还要学会用一些酱料，就比如黄酱和柱候酱，便是非常好的卤肉调味品；2、小茴香别加太多，香味比较重，会掩盖肉香味。
以上便是这篇文章分享的所有内容，假如你爱慕小编的文章，那么大众可以关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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