卤味熟食店运营技巧

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-02 11:48:38 人气：

对于当下这个季节，川卤现捞熟食是非常火爆的，很多人纷纷打起来了做鲜卤现捞的念头，确实做熟食的投资是比较小的，当然想把现捞卤菜生意做好并不是靠嘴上说说的，现捞卤菜运营還是需要技巧的，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤味熟食店运营技巧。

1、选对品牌

首先便是要选对品牌和产品，假如说你连这最重要的一点都没能把握好的话，那还是百搭，那么这里就需要你去观察了，品牌的川卤现捞产品种类多不多啊，产品的口感怎样啊，自己是否可以学会啊，后期的服务能不能给到位，这些全是你必须要去认真考察的，舌尖卤味便是一家专门做现卤现捞的，不妨去网上了解一下。

2、店面选址

如大的物业小区大门旁边啊，菜市场里啊，十字路口啊，或者一般的城中村啊，那样的地方全是比较适合的，还有便是选择竞争对手相对较少的一些地方。竞争太大的话也不太好做。

3、宣传营销

创业你就得会吸引顾客，老顾客那没话说，对于没吃过你鲜卤现捞的人，你没个好的宣传，怎么能吸引更多人呢，偶尔的做做活动啊，买多少送啥的，自己算账，不会亏钱，稍微少赚一点还是没事，主假如增长人气。

4、服务

服务便是用户的体感，对你这个店的印象，所谓笑脸迎客，你永远对着顾客笑，他便是块石头都能让你给捂热了，和来的顾客攀谈啊，闲聊一下啊，那样全是不错的。只有你把顾客当做朋友，顾客才能再次消费。海底捞为什么这么成功，那便是他的服务是其他火锅无法去比拟的。其实他的火锅真的没多大特色，但是他的服务确实能让你惊叹。

5、环境

良好的环境给人的第*影响还是很深的，假如你的店面脏兮兮的，川卤现捞摆放的还是乱七八糟的话，对于别人来说心里多少就会不太信任。把环境保护好，健康干净是现在人们所追求的。

这便是我给大众开现捞卤菜店提的几点运营技巧了，可能说起来大众觉得全是很普通的东西，但是有多少人做出了呢。因此很多时候细节便是决定成败的关键了，千万不要忽视了这些东西。

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