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对于上班族来说，下班回家的路上顺便去超市买一些肉制品熟食当晚餐，省力省时，口感还不错。但是，柜台里色泽鲜艳、口感多样的方便肉制品让人选择困难，究竟该通过什么标准来选择呢？到底哪一项指标才是衡量肉制品熟食的金标准呢？我们该怎样挑选肉制品熟食？下面舌尖卤味小编就以下面三种常见的肉食来举例说明。
一、 最方便熟食-——火腿
火腿大概是全世界广受欢迎的熟食之一了，不论是炒菜、煎炸也是入汤口感都很不错。那么什么样的火腿才叫好火腿呢？选购火腿的第*个建议就是，选择大品牌、大厂家的产品，确保原材料质优。
此外，既然是方便熟食，人们当然希望火腿耐储存。故此在选购时一定要注意包装完整。查看火腿肉块表面是否干燥、坚硬。如表面发软，或有粘液感，说明腌制或包装不合格，不宜选购。
最后，自然是看色泽、品口感了。上好火腿色泽深红且均匀，质地紧实。由于经过长时间发酵，入口香气四溢，绝无异味，并且咀嚼时口味油润细嫩，不干不柴。若您尝到异味，或者难以咀嚼，香味欠缺，则不是好的火腿。
二、 最可口熟食——烧鸡
鸡肉属于白肉，脂肪主要分布在皮肤、内脏较多，肌肉中脂肪含量较畜肉低，相对更加健康。选购熟鸡时，尽量选择能看到整鸡身体的产品，注意观察鸡的肉色、皮肤的状态。健康鸡做成的熟鸡制品，鸡肉在金黄色的表皮之下仍呈现健康的淡黄白色，这是在烹制之前经过放血，鸡肉新鲜的缘故。若鸡肉大面积呈现暗红色，则说明鸡在宰杀烹制之前已经死亡或重病，因无法顺利放血而导致鸡肉中淤血。同样，要是整鸡的眼睛已经完全闭合，眼球浑浊凹陷，也说明鸡在宰杀烹制之前已因病或其他原因死亡，健康鸡宰杀烹制后眼睛半闭半合，且眼球清亮饱满。
当然，健康鸡和病死鸡制做的熟鸡，口味上也有很大差异。尽管可能因浓重的调味品掩盖了异味，但健康鸡的肉质入口较劲道有弹性，而病死鸡的肉质则粗粝、呈渣状缺乏弹性。
三、 最风味熟食---鸭脖鸡爪
前几年爆出的“毒鸡脚”、“僵尸鸡爪”让消费人群不禁心惊，吃个鸡脚鸭脖难道也要冒生命危险吗？其实掌握一些窍门就能更好的帮助我们避免“雷区”。
鸭脖类产品味道浓重，集鲜辣闲甜麻香于一身。想靠气味辨认原材料质量优劣不太现实。只能依靠品牌信誉，以及产品外观来选择了。新鲜质优的鸭脖应呈现油润的红褐色光泽，且按压时不凹陷、有弹性，表面微微湿润不黏手。质量差的鸭脖则较为干燥或特别湿润，颜色、光泽度和弹性不佳，尝起来有粘腻感或异味。
凤爪骨多肉少、质地紧实，吃的便是个风味味道。若您贪图鸡脚个大肉多，难免会遇到“双氧水”泡发、又大又白嫩的白富美凤爪。所以還是建议选择正常大小、自然成色的鸡脚。假如是独立包装，一定要注意包装是否完整，是否避光存放，破损包装会导致鸡脚变质。在味道方面，正常鸡爪尝起来滋味鲜辣清口，肉质脆韧有弹性，且不黏腻。
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