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现捞卤味对比传统鲜卤现捞有优势吗？(现捞和卤菜哪个更有市场前景)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 12:00:17 人气：
中国的餐饮也一直都进步的特别好，很多餐冷饮牌有名度都非常高，在全国各地都有加盟连锁店。鲜卤现捞便是如此的一个美食，川卤现捞熟食在市场进步数年，拥有很广阔的市场，而随着卤味的不断进步，现在很多新型的爆款卤味不断涌现，对于传统卤味有着不小的冲击，现捞卤味便是其中比较常见的，下面和舌尖卤味小编一起来看一下！现捞熟食现捞卤菜是备受现场年轻人喜爱的一种卤味小吃，它不像传统川卤现捞，给人印象便是爸爸叔叔买回去下酒的小菜哦，如今的现捞让男女老少们都爱不释手，便是由于它新鲜可口，口感独特，现煮现捞很性价比高，很方便。总体来说现捞也是比较适合中高端市场，大城市竞争激烈，买家卖家多，消费人群的选择面更广，消费群体的层次也不一样，大众就会更加关注品牌，关注产品背后的方式。传统熟食传统熟食是各地区耳熟能详的家常菜。经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经切法处理，简易包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国川卤现捞源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它特有的形式在不断的超越与进步，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，并且不管城市乡间，放眼酒楼饭馆、街边小巷随处可见其踪迹。以上便是传统卤味和目前比较火爆的现捞卤味的对比，很多朋友以为比较纠结，不知道怎么选择，现捞卤味比较适合竞争激烈的大城市，而在一些小一点的城镇乡镇，人们对于特色卤味熟食的概念，更多也是停留在口感上面，管你是怎么做的，用量哪些独特的工艺，有多么新鲜，其实不是他们关心的问題。假如你想开现卤现捞店，不妨利用自己的实际情况做选择，看自己适合哪种类型的鲜卤现捞店，我们不以偏概全，关键也是要充分考察市场，不能由于盲目的自我判断，错失机遇。最后，祝大众开店成功，生意火爆！
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